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番茄金针菇烩鸡蛋豆腐

by 小小多和包子 433 收藏 2378 浏览
酸甜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

今天烧了一盘番茄金针菇烩玉子豆腐,我爸和外甥女抢着吃呢。玉子豆腐又叫日本豆腐,鸡蛋豆腐,叫豆腐实际上不含豆类成分,是以鸡蛋为主要原料做成的,口感象豆腐一样滑嫩,加上番茄烩烧,酸甜开胃。

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主料3人份
辅料
食用油适量
番茄酱适量
1小勺
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步骤1 番茄金针菇烩鸡蛋豆腐的做法大全

主要材料三个,番茄大的话一个就够了,小番茄就用2个

步骤2 番茄金针菇烩鸡蛋豆腐的做法图解

番茄切块,金针菇洗干净切去根部,切成一寸左右长。鸡蛋豆腐切成一厘米厚的块。小葱切碎

步骤3 番茄金针菇烩鸡蛋豆腐的家常做法

锅烧热,倒入适量油,下鸡蛋豆腐两面煎一下,煎至表面微焦就行

步骤4 番茄金针菇烩鸡蛋豆腐的简单做法

将煎好的鸡蛋豆腐推一边,下番茄煎一下

步骤5 番茄金针菇烩鸡蛋豆腐怎么吃

番茄两面也要都煎到,直到锅里的油变红色

步骤6 番茄金针菇烩鸡蛋豆腐怎么做

加入没过食材的水,加入适量番茄酱,这样番茄味道更浓郁好吃

步骤7 番茄金针菇烩鸡蛋豆腐怎么炒

加一小勺盐,搅匀,然后盖上锅盖炖煮两三分钟

步骤8 番茄金针菇烩鸡蛋豆腐怎么煮

开盖,加入金针菇,搅匀,再煮两分钟,不盖上也行

步骤9 番茄金针菇烩鸡蛋豆腐怎么炖

最后关火,撒入葱花,就可以了

步骤10 番茄金针菇烩鸡蛋豆腐怎么煸

起锅倒入碗中,就可以了。鸡蛋豆腐滑嫩,番茄软烂,金针菇脆爽,汤汁酸甜开胃

成品图
烹饪技巧

鸡蛋豆腐很嫩,取出来的时候要小心,最好用尖一点的剪刀把侧边剪开,就可以很完整的挤出来。两面都煎至微焦,才好吃
番茄中的番茄红素对人体有益,不溶于水,而溶于油脂,所以要用油煎一下,煎至油变红。这样烧出来的菜才好吃

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