把龙利鱼解冻沥水,切成小段,放少量盐、姜丝、油、胡椒粉,抓匀备用。腌制的同时可以准备其他食材
西红柿剥皮后切小块,熟透了的最好。蒜切片
孩子喜欢吃金针菇,洗净后切去根部,把金针菇撕开
一半蒜片呛锅
同时另一灶头烧清水,这样比较节省时间。烧开水用来焯金针菇和鱼片
炒西红柿至出汁
同时焯金针菇
西红柿出汁后放半碗水,我第一次做水放多了,放了一碗
焯鱼
金针菇和鱼片焯熟后正好西红柿开锅,立即放入
勾芡,放盐和少量白糖
出锅
西红柿选熟透的个头比较小的,叉子插住西红柿蒂部在灶头上烤,很快脱皮。 2.炒西红柿的同时绰金针菇和鱼片比较节省时间