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番茄龙利鱼的做法

番茄龙利鱼

by 笺短意长

发现去过任何菜系的饭店菜单上都能看见这道菜,所以在家也想试试看。番茄龙利鱼的制作原料简单,富含多种微量元素老人孩子吃了都特别好。酸甜浓郁的番茄汤能美味又开胃,龙利鱼片肉质鲜美,还能降低胆固醇,重点是没刺儿!

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番茄龙利鱼营养建议

番茄龙利鱼的食材2人份

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番茄龙利鱼的做法

1 番茄龙利鱼菜谱图解

1、 首先准备好这道菜所需的食材:西红柿4个650g、龙利鱼400g、金针菇150g、姜10g、香葱10g、大蒜20g

2 番茄龙利鱼菜谱图解

2、 西红柿洗干净后轻轻的用刀自顶向下划十字花刀

3 番茄龙利鱼菜谱图解

3、 将划过十字花刀的西红柿放在烧开的汤锅里烫2分钟,这样去皮就很容易了

4 番茄龙利鱼菜谱图解

4、 将金针菇洗干净,切去黑褐色根部,留白净的金针菇焯水备用

5 番茄龙利鱼菜谱图解

5、 西红柿焯水捞出,金针菇茎焯水变软捞出,龙利鱼切片备用

6 番茄龙利鱼菜谱图解

6、 将去皮的西红柿切块,用少许干淀粉将龙利鱼片抓匀,用淀粉吸干鱼片的多余水份,放盐腌制备用,这样鱼片更嫩更入味一点儿

7 番茄龙利鱼菜谱图解

7、 炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油10ml,下葱姜丝蒜末煸炒出香味儿

8 番茄龙利鱼菜谱图解

8、 将去皮的西红柿块儿下锅翻炒

9 番茄龙利鱼菜谱图解

9、 中火不断翻炒至西红柿块软烂出沙出红汤

10 番茄龙利鱼菜谱图解

10、 加300ml开水没过西红柿,文火炖至番茄软烂

11 番茄龙利鱼菜谱图解

11、 待西红柿汤烧开后,滑入腌制好的龙利鱼片

12 番茄龙利鱼菜谱图解

12、 将龙利鱼片稍煮2分钟,粉红变白嫩就熟了,放入金针菇加盐调味即可出锅

13 番茄龙利鱼菜谱图解

13、 出锅加葱姜丝点缀一下,酸甜浓郁的番茄龙利鱼就可以出锅了

成品图

番茄龙利鱼的烹饪技巧

小贴士:龙利鱼片尽量选择颜色淡粉的比较新鲜,口感也更好。多放几个西红柿的话不用加番茄酱调汤就很浓郁,除了金针菇也可以放些木耳青菜之类的,一般在家做饭就地取材可以随意放些自己喜欢的食材

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