番茄牛腩(火锅底料版)

by 眉记 400 收藏 2974 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.7%
蛋白质
8.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
茄汁味
<60分钟
较低热量
初级入门

  入冬以来,番茄牛腩已经烧了两次,第一次是正常的烧法,第二次就要偷懒了。这一次我又要用呷哺呷哺了,这款鸳鸯火锅底料有两种口味,一种是麻辣口味,另一种就是我要烧牛腩的番茄口味了。   用这款火锅底料,省了调味料的配置,牛腩处理好后直接用它调味,番茄味道浓郁、牛肉软烂,浓稠的牛腩汤,用来拌饭,那是绝了!

展开
主料1人份
辅料
6片
蒜头2瓣
呷哺呷哺番茄火锅底料60克
展开全部辅料
步骤1 番茄牛腩(火锅底料版)的做法大全

称取60克番茄火锅底料

步骤2 番茄牛腩(火锅底料版)的做法图解

牛腩洗净,用清水浸泡半小时以上,目的泡去血水,减少腥膻味

步骤3 番茄牛腩(火锅底料版)的家常做法

洋葱和胡萝卜都切大块,胡萝卜去不去皮都可以

步骤4 番茄牛腩(火锅底料版)的简单做法

生姜切6片,蒜头去皮切薄片

步骤5 番茄牛腩(火锅底料版)怎么吃

番茄用开水烫个1~2分钟去皮,切大块

步骤6 番茄牛腩(火锅底料版)怎么做

牛腩飞水:冷水下锅,加3片姜,煮开后再煮1分钟左右。有小葱也可加2根小葱,我晚上做的,没有小葱又懒得出门就没放

步骤7 番茄牛腩(火锅底料版)怎么炒

牛腩用温水洗去浮沫

步骤8 番茄牛腩(火锅底料版)怎么煮

牛腩放高压锅里加足量热水,剩下的姜片和全部的蒜片,盖好密封盖,大火煮到上汽,开始计时,15分钟后关火放气

步骤9 番茄牛腩(火锅底料版)怎么炖

牛腩连汤倒入汤锅,煮沸后下洋葱、胡萝卜、番茄,加盖再次煮开。番茄也可事先用少许油炒一下,炒到出沙,味道更好

步骤10 番茄牛腩(火锅底料版)怎么煸

加入60克番茄火锅底料,继续煮到汤汁浓稠

步骤11 番茄牛腩(火锅底料版)怎样煸

番茄味道浓郁、牛肉软烂,配上白米饭,可以吃一大碗!

步骤12 番茄牛腩(火锅底料版)怎样做

呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 满足你挑剔的味蕾

成品图
烹饪技巧

有同事说牛肉不要加料酒,不容易煮烂,不知道是不是这样,我是宁可信其有的,所以没加料酒。怕腥气的可在高压锅煮好后加料酒
没有高压锅的也可用电饭锅煮,但可能要煮1个多小时
3牛肉的份量是毛估估的,不太准确,因为是给女儿做了带饭的,大约5、6块牛腩肉
番茄先用油炒出沙后,汤汁会更浓郁,我偷懒没有炒
不想用火锅底料的,可以自己调味+番茄酱

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