番茄牛腩汤

by 眉记 0 收藏 831 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.1%
蛋白质
11.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
茄汁味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

  记得去香港玩的时候,吃得最多的是牛腩面,煮得烂烂的牛腩,香浓的汤底,印象深刻。我自己不太会做牛肉,只会用高压锅做咖喱牛肉汤,吃多了也烦了,今天尝试做番茄味的——番茄牛腩汤。   牛腩是之前囤的,拿出来解冻兼浸去血水,有人说用雪碧浸泡会使牛肉更嫩,我试过,但没觉得有啥区别。不当季的番茄硬梆梆的,并不好吃,好在我们只要它的味,炖烂了也还可以。

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主料
辅料
2小勺
3棵
3片
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步骤1 番茄牛腩汤的做法大全

牛腩解冻,切块,用冷水冲洗干净后浸泡半小时,中间换1~2次水,冷水下锅,加葱姜飞水

步骤2 番茄牛腩汤的做法图解

飞水的牛肉用热水冲洗净浮沫,丢高压锅,加较多水,我加了半锅水,反正是做汤的,水多点不要紧。高压锅大火煮上汽后再煮15分钟,关火静置

步骤3 番茄牛腩汤的家常做法

番茄冲洗,在顶部划十字,用开水烫几分钟,剥皮

步骤4 番茄牛腩汤的简单做法

切小方块

步骤5 番茄牛腩汤怎么吃

洋葱半个也切小方块

步骤6 番茄牛腩汤怎么做

起油锅,油热下洋葱煸炒出香味

步骤7 番茄牛腩汤怎么炒

加入番茄炒到出沙

步骤8 番茄牛腩汤怎么煮

加牛腩及汤汁,如汤不够就加水,再加点葱结姜片,如果觉得番茄味不够浓的,可再调点番茄酱加入汤内,大火煮开转小火熬煮半小时左右,煮番茄煮烂不成形,大火收浓汤汁

步骤9 番茄牛腩汤怎么炖

加入2小勺盐调味出锅

步骤10 番茄牛腩汤怎么煸

好喝!

成品图
烹饪技巧

1 如果牛腩不用高压锅煮,就要加足水,小火炖烂,可以用电饭锅来煮
2 高压锅上汽后15~20分钟关火,不要马上打开锅盖,等压力减小后再开盖(盖子上的出气孔不再喷气)
3 番茄要炖烂,溶入汤汁才好吃

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