番茄牛肉粒

by Jackey猫 2 收藏 8683 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.8%
蛋白质
7.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
茄汁味
<15分钟
较低热量
初级入门

今天又一个人吃饭,反正是在家休假,就做大份点,一个菜两顿吃,其实也不是因为别的,就是因为天太热,不想为了一个人的饭菜,在厨房里挥汗如雨。做个开胃下饭,营养还不错的番茄牛肉粒,牛肉吸饱了番茄的酱汁,不光肉质软嫩,还带着浓浓的茄汁味,超级开胃的说,这里还想说的是,加了入青瓜片,那爽脆的口感,立马丰富了整道菜肴的口感与层次,有软嫩的,有咸鲜的,有爽脆的,还有浓浓的茄汁味,更带着点微微的辣味,别提多好吃了,这下中午晚餐都有着落了

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主料未知
辅料
青瓜150克
青椒40克
红椒40克
5克
大蒜10克
香菜2根
适量
1茶匙
2茶匙
生抽1茶匙
番茄酱1汤匙
蚝油1茶匙
胡椒粉1克
展开全部辅料
步骤1 番茄牛肉粒的做法大全

准备食材

步骤2 番茄牛肉粒的做法图解

番茄切不规则块,牛肉切大粒(加入盐,糖,胡椒粉,生抽,生粉,食用油腌制),青红椒切小段,姜蒜切小粒,香菜切段,青瓜去瓤切段,用少许盐腌制一会,杀杀水气

步骤3 番茄牛肉粒的家常做法

锅烧热,放油,把牛肉粒下入锅中,微微煎一会,然后把姜蒜粒一起入锅炒香

步骤4 番茄牛肉粒的简单做法

下番茄块翻炒至软

步骤5 番茄牛肉粒怎么吃

加入适量开水,并调入适量盐,糖,番茄酱,生抽,蚝油

步骤6 番茄牛肉粒怎么做

烧到汤汁渐浓,下青红椒与香菜段入锅微煮

步骤7 番茄牛肉粒怎么炒

临出锅才把青瓜段放入,即可盛盘

成品图
烹饪技巧

青瓜用盐腌制后,杀出来的盐水倒去不用,临出锅前才下锅,这样可以保持爽脆的口感,无需煮至成熟
牛肉尽量切的大粒一点,一般都会略有出水的现象,入锅后,遇热的情况下会出一点,肉块也会缩小一些
番茄去不去皮都可以,看自己喜欢
青红椒不要久煮,感觉一断生即可,此时的口感是最佳的

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