番茄牛肉汤
by 雪峰儿 153 收藏 868 浏览
步骤1
牛肉切成薄片，西红柿和酱油备用
步骤2
西红柿用开水烫一下，去掉外皮，切成小丁
步骤3
把牛肉片用玉米淀粉1勺，蛋清半个料酒少许抓匀腌渍10分钟
步骤4
锅里放入花生油，入葱丝姜丝爆香，倒入西红柿丁煸炒均匀
步骤5
这时加入欣和昆布轻盐酱油提味增鲜
步骤6
西红柿炒制水状，倒入适量的清水，大火烧开
步骤7
把处理好的牛肉片一片一片的加入到锅里
步骤8
改成小火慢慢的炖2分钟，牛肉熟透后，即可关火
步骤9
直接出锅，点缀香菜末直接上桌
成品图
烹饪技巧
1，西红柿用开水一烫，就可以轻松的把皮撕去，这样做出的汤羹不会有西红柿皮，口感更细腻更好
2，牛肉切薄片，一定要用淀粉和蛋清抓匀，这样做出的牛肉片嫩滑好吃熟的快
3，做这道菜，西红柿要多放，汤羹才会浓郁，味道才会好喝，西红柿少了汤羹的味道就会很淡
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