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番茄肉酱拌面的做法

番茄肉酱拌面

by 安宝的虎妈

西餐中,番茄总是会制成各种酱用来做披萨、煮意面什么的,开胃又提鲜。其实我们自己在家也可以这样做酱搭配中式食材哦。今天跟大家分享的一道拌面的做法,我就是借鉴了西餐的这一特点,自己熬煮了肉酱来拌面,味道很不错呢。这次用的是金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面,用鲜鸡蛋代替了普通鸡蛋面制作中用的鸡蛋粉,而且鲜鸡蛋含量高达5%,无论从口感还是营养上来说都给我带来很不错的体验。

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番茄肉酱拌面营养建议

番茄肉酱拌面的食材2人份

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番茄肉酱拌面的做法

1 番茄肉酱拌面菜谱图解

准备好食材;

2 番茄肉酱拌面菜谱图解

猪肉洗净剁成肉糜,加入生抽、料酒、苹果醋、少许盐抓匀腌制半小时以上

3 番茄肉酱拌面菜谱图解

番茄、洋葱洗干净后切丁备用

4 番茄肉酱拌面菜谱图解

热锅后倒入适量玉米油,再倒入洋葱煸炒出香味

5 番茄肉酱拌面菜谱图解

将腌制好的肉糜倒进去翻炒至变色

6 番茄肉酱拌面菜谱图解

再倒入番茄丁翻炒至出汁

7 番茄肉酱拌面菜谱图解

倒入一碗热水,煮沸后小火熬煮

8 番茄肉酱拌面菜谱图解

熬煮至浓稠收汁状态即可,加适量盐调味,关火备用

9 番茄肉酱拌面菜谱图解

另起一锅放入适量水和盐煮面,期间加入3次冷水,这样煮出的面条会更加劲道

10 番茄肉酱拌面菜谱图解

捞出面条放入冷开水里过一道

11 番茄肉酱拌面菜谱图解

再捞出装盘,滴几滴玉米油、撒适量盐、浇上熬煮好的肉酱即可

成品图

番茄肉酱拌面的烹饪技巧

这个金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面本身就很劲道,所以煮面的时候不多次加冷水亦可
澳麦面比普通挂面煮的时间要稍微长一些,建议时间是6-7分钟,如果喜欢吃软一点的可以根据个人口味适当增加煮面时间
喜欢吃热的可以直接省略步骤10
喜欢口感更细腻的可以先把西红柿去皮再切丁

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