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番茄肉酱意大利面

by a苏小云 1040 收藏 79555 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
55.7%
蛋白质
8.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

大学曾经在意式餐厅耍过,这给大家介绍餐厅意面做法,看着合适就试试吧!为了保证出菜的效率,一般都是将意大利面、肉酱及各种配料都是先分别做成基础样式,需要时加热混合即可,保证速度和混合口味的香鲜。

展开
主料4人份
辅料
酱油3勺
番茄酱2勺
生粉2勺
适量
展开全部辅料
步骤1 番茄肉酱意大利面的做法大全

五花肉剁碎,事先调味(这里说的勺就是一般家里的调羹)2勺酱油,2勺油,2勺生粉(平勺),拌匀

步骤2 番茄肉酱意大利面的做法图解

另取一碗,配入2勺番茄酱和1勺酱油

步骤3 番茄肉酱意大利面的家常做法

四颗蒜头,2颗对半切,2颗切碎;葱洗干净,葱白葱叶分切,葱白和蒜头碎混合;平底锅,倒入适量油(多一些),先将块状的蒜头炸香,铲起蒜头和部分油

步骤4 番茄肉酱意大利面的简单做法

倒入葱白和蒜碎,炒香;放入肉碎翻炒;炒至微微发白,倒入2勺料酒

步骤5 番茄肉酱意大利面怎么吃

炒香微焦,倒入事先拌好的番茄酱油;炒匀,倒入过面水转中火盖盖子焖至收汁

步骤6 番茄肉酱意大利面怎么做

基础肉酱完成

步骤7 番茄肉酱意大利面怎么炒

锅里放水,放入小半勺的盐、2勺油,水热放入200g意面,盖盖子转中火煮8分钟,基础意面完成

步骤8 番茄肉酱意大利面怎么煮

每逢要吃肉酱意面时,取一奶锅,放入炸香的蒜头和油,倒入适量的清水或高汤(目的是热面和软面),要吃多少面就放多少,直接煮至水收干. 熄火倒入适量胡椒粉

步骤9 番茄肉酱意大利面怎么炖

淋上肉酱,撒葱花即可

成品图
烹饪技巧

事先做好基础意面,可根据不同人的口味进行加工,想要更软的可以多加一些水与炸香的蒜头焖煮,必要时可以盖上盖子,需要加入素菜的话可在此过程中配入;喜欢吃湿润的,可多加水或直接换成高汤,煮至微微浓稠即可!本菜谱肉酱的做法是我自己调配的,兼职的餐厅里肉酱是事先购买现成的…

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