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番茄土豆炖牛腩

by 萍儿WOYGN 509 收藏 17754 浏览
家常味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

老公每次外出最爱点的菜之一,好吧两孩子也喜欢了,为了家里三个男人的胃,我也是试了又试。最后每次做好都不够吃的节奏,特别是煮碗面,我和二宝一人一大碗耶!

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主料
辅料
30克
冰糖28克
花椒粒2克
香叶两片
八角2个
山奈两个
小葱适量
香菜适量
生姜15克
9克
鸡精5克
味精3克
食用油80克
生抽15克
老抽6克
料酒20克
展开全部辅料
步骤1 番茄土豆炖牛腩的做法大全

准备食材。牛腩是网购回来的。所以直接切好的。如果自己买的,切块就好。不用太大块

步骤2 番茄土豆炖牛腩的做法图解

牛腩洗干净冷水下锅,煮沸,舀出浮沫,在捞出来

步骤3 番茄土豆炖牛腩的家常做法

冲水洗干净上面的浮沫,控干水分备用

步骤4 番茄土豆炖牛腩的简单做法

牛腩过水的时候可以准备其他调味品,蒜生姜切片

步骤5 番茄土豆炖牛腩怎么吃

锅里倒入大概60克食用油,配方里80克,预留20克左右备用

步骤6 番茄土豆炖牛腩怎么做

小火慢慢加热食用油,倒入冰糖,

步骤7 番茄土豆炖牛腩怎么炒

小火慢慢融化冰糖变焦糖色

步骤8 番茄土豆炖牛腩怎么煮

倒入牛腩

步骤9 番茄土豆炖牛腩怎么炖

翻炒上色

步骤10 番茄土豆炖牛腩怎么煸

加入香料和蒜,生姜,大概翻炒五分钟。炒出蒜香味

步骤11 番茄土豆炖牛腩怎样煸

倒入料酒

步骤12 番茄土豆炖牛腩怎样做

生抽和老抽,翻炒五分钟左右

步骤13 番茄土豆炖牛腩怎样炒

开始做的时候炖锅先烧热水,喜欢汤汁多一点。水就多一点。炒好的牛腩倒入炖锅里

步骤14 番茄土豆炖牛腩怎样煮

番茄洗干净,削皮。切大块

步骤15 番茄土豆炖牛腩怎样炖

锅里倒入刚刚预约食用油,烧热,加入番茄。翻炒至番茄变色

步骤16 番茄土豆炖牛腩的制作

倒入炖锅里,大火烧开,转中小火慢慢炖

步骤17 番茄土豆炖牛腩的制作方法

正常买的牛腩都嫩,大概半小时左右的时候试试牛腩,如果牛腩好了。加盐

步骤18 番茄土豆炖牛腩的制作大全

盐不要一次性加完,根据自己的口味咸淡或者加的水决定,在加入小葱,小葱整个的放入就行

步骤19 番茄土豆炖牛腩的做法大全

接着加入土豆,

步骤20 番茄土豆炖牛腩的做法大全

小葱这样整个的放,然后搅动几下炖到土豆熟即可

步骤21 番茄土豆炖牛腩的做法大全

出锅之前加味精鸡精,出锅之后根据喜好加香菜

成品图
烹饪技巧

牛腩一定要过水
融化冰糖的时候必须小火慢慢来
炖的时间根据自家的火和你的牛腩大小决定
盐味根据个人喜好定,切记不要一次性加太多盐

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