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饭扫光—藜蒿炒腊肉

by 亮晶晶妈A 504 收藏 6890 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22%
蛋白质
20.6%
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

一个菜,一碗饭,也要吃出精彩,藜蒿炒腊肉是一道著名的汉族名菜,在我小时候居住的洞庭湖盛产。之前谈对象时,自己的厨艺不好,但先生还是对其念念不忘。今天看到有空运到的新鲜藜蒿,正好亲自下厨,重温一下当时的浪漫也是不错之选呢。 藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口,醇香柔润”的特点。在所有蔬菜与腊肉的组合中,要数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉,配上藜蒿独特的淡香。吃上一口,唇齿生香,回味无穷。也难怪上至宾馆酒楼,下至酒家排档家庭餐桌,都少不了它的身影。招待外地朋友,藜蒿炒腊肉也成了首选,是必备的一道压轴菜。

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主料1人份
辅料
2勺
大蒜籽 15克
1克
10克
红辣椒 4个
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步骤1 饭扫光—藜蒿炒腊肉的做法大全

食材准备,腊肉可以先用热水煮掉一些咸味及杂质

步骤2 饭扫光—藜蒿炒腊肉的做法图解

藜蒿去叶去老根后,摘成小段备用

步骤3 饭扫光—藜蒿炒腊肉的家常做法

腊肉切薄片,大蒜切末,辣椒切段,姜切片备用

步骤4 饭扫光—藜蒿炒腊肉的简单做法

大火烧热锅,将腊肉片先放入进行煸炒出油

步骤5 饭扫光—藜蒿炒腊肉怎么吃

再放入蒜末、辣椒及姜片,进行翻炒至肉片成熟

步骤6 饭扫光—藜蒿炒腊肉怎么做

加入藜蒿段进行炒制

步骤7 饭扫光—藜蒿炒腊肉怎么炒

由于腊肉比较咸,临出锅之前,加少许盐,就可以出锅了

步骤8 饭扫光—藜蒿炒腊肉怎么煮

简单好味的一道菜就出锅了,快配上一碗米饭吧

成品图
烹饪技巧

由于腊肉比较咸,临出锅之前,加少许盐,就可以出锅了
2、腊肉要提前煮过水去咸,切时要尽可能薄片些

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