翻砂芋头

by 寻找桃花岛 13 收藏 3599 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.7%
蛋白质
2.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<5分钟
较低热量
初级入门

香芋味道清甜不腻,营养丰富,其蛋白质含量是山药的2倍,还有补脾清热的功效。香芋的吃法很多,可以蒸、炖、炒等等,而我家人最爱吃的就是翻砂芋头了,做法也很简单,接下来一起看看吧。

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主料2人份
辅料
50克
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步骤1 翻砂芋头的做法大全

准备好食材,把芋头切成小指粗的条

步骤2 翻砂芋头的做法图解

将ACA多功能料理锅的深锅中放在底座上,开高火,倒入适量植物油

步骤3 翻砂芋头的家常做法

待油温达到180度左右,将芋头倒入其中,高火2-3分钟炸熟

步骤4 翻砂芋头的简单做法

炸熟的芋头倒在吸油纸上,吸掉余油

步骤5 翻砂芋头怎么吃

用刚才油炸的深盘,把炸过的油倒出,不用刷,直接倒入水和白砂糖,中火融化

步骤6 翻砂芋头怎么做

一边加热,一边用锅铲不停搅动,直到糖浆变成图中泛白,鼓起大泡的状态

步骤7 翻砂芋头怎么炒

倒入芋头,快速翻匀

步骤8 翻砂芋头怎么煮

把芋头表面裹匀翻砂,盛出趁热吃吧

步骤9 翻砂芋头怎么炖

用厨房纸巾擦一下炒过糖浆的深盘,不用清洗就能擦净了,非常方便,又不损伤不粘表面

成品图
烹饪技巧

也可以不把芋头油炸,而是用ACA多功能料理锅配套的“蒸汽盘”蒸熟,再裹上糖浆炒到翻砂
熬糖浆的火候需要注意一下,不要熬到变色,那就成了拔丝菜,不起砂了。如果熬不到位,糖浆太稀,也不会起砂

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