法式布丁

by 美姐姐的小资生活 5012 收藏 26748 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.6%
蛋白质
4.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

一直很喜欢的一道甜品 每次都是在外面吃 总觉得不过瘾 所以这次自己做了超级多 吃完爽到爆,超级嫩滑的口感,但是上面一层薄薄的焦糖皮 幸福感双向的

展开
主料2人份
辅料
白砂糖67克
全蛋60克
蛋黄40克
展开全部辅料
步骤1 法式布丁的做法大全

准备一个大一点的容器,倒入牛奶

步骤2 法式布丁的做法图解

然后接着就是淡奶油

步骤3 法式布丁的家常做法

加入白砂糖【这里的糖量可以适当减掉一些】,稍微搅拌一下

步骤4 法式布丁的简单做法

电磁炉上开始煮,同时要不停的用打蛋器搅拌,牛奶这类的东西煮的时候容易粘底 煮至糖融化就可以了

步骤5 法式布丁怎么吃

开始来准备鸡蛋,先准备40g的蛋黄

步骤6 法式布丁怎么做

一个鸡蛋的重量一般大概50g左右,蛋黄40g,差10g的话,就用刚才取蛋黄剩下的蛋清代替,加进去就行

步骤7 法式布丁怎么炒

打蛋器把蛋黄全部打散,打匀

步骤8 法式布丁怎么煮

再把刚才煮好的牛奶液体倒进去,注意的一边倒的时候,蛋黄液的锅里要不停的搅打,因为那个牛奶液是有温度的 否则就直接烫熟成蛋花汤了

步骤9 法式布丁怎么炖

布丁液就做好了,现在我们来开始过筛,因为它里面有很多的气泡,还有蛋清块儿[这样会影响布丁的口感,喜欢吃布丁的亲都知道是超级细腻光滑的] 然后过筛好的布丁液盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时左右

步骤10 法式布丁怎么煸

冷藏好的直接倒进模具里

步骤11 法式布丁怎样煸

看到没有,倒完之后边缘感觉有泡泡

步骤12 法式布丁怎样做

可以用喷枪给解决掉的哈

步骤13 法式布丁怎样炒

放进烤箱,然后我们用水浴法,倒进去热水,大概模具的三分之一左右吧

步骤14 法式布丁怎样煮

烤箱预热上下火150度大的瓶子大概烤40分钟 小的差不多30分钟就可以啦 具体看自己烤箱温度

步骤15 法式布丁怎样炖

这是刚烤好的布丁 超级细腻有木有 这个可以冷藏哦,就这样吃也行

步骤16 法式布丁的制作

但是我个人特别喜欢有焦糖皮的,上面撒白糖,然后拿起来冻一下,让整个平面都均匀的铺满了白糖粒儿

步骤17 法式布丁的制作方法

然后用喷枪烤焦糖皮,注意是要有一点距离的,太近的话烧焦就会发苦哦 哈哈做多了自然就有经验了

步骤18 法式布丁的制作大全

每次做这个就会特别担忧自己的体重 一两个下去根本就不过瘾

步骤19 法式布丁的做法大全

各做了一些,做起来慢慢吃,顺便给朋友分享一些 这也是乐趣之一

步骤20 法式布丁的做法大全

很多时候还是很庆幸当初自己选择的路和职业,深深地了解、只要努力就可以接近自己内心所想去生活,不需要商业互吹,不阿谀奉承、不依附、不虚假、不委屈自己、勇敢开心做真实地自己就好,别人嘴中的你没那么重要~ 时刻提醒自己:如果生活中有什么使你感到快乐,那就去做吧,不要管别人说什么。 毕竟每一天都很珍贵

成品图
烹饪技巧

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