法式传统曲奇

by 梅子做美食 143 收藏 9339 浏览
烘焙
奶香味
<30分钟
较高热量
初级入门

相比较酥掉渣的曲奇,这款饼干更偏向于我们小时候吃的饼干口感,当然也不影响到它酥的掉渣,口感方面,入口以后不是那种特别酥脆,而是有一点点硬脆的口感,有很醇厚的奶香,然后又伴着一丝丝的柠檬的清香味儿,不会腻。

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主料2人份
辅料
糖粉35克
食盐1克
蛋清15克
杏仁粉25克
柠檬屑适量
巧克力适量
巴旦木适量
展开全部辅料
步骤1 法式传统曲奇的做法大全

黄油提前软化,加入糖粉,用刮刀稍微混合,防止打发的时候糖粉溅出来

步骤2 法式传统曲奇的做法图解

少量多次加入鸡蛋清,混合之后再加入下一次,直到打发至呈现淡黄色羽毛状就可以了

步骤3 法式传统曲奇的家常做法

放入食盐和柠檬屑混合均匀

步骤4 法式传统曲奇的简单做法

杏仁粉和低筋面粉过筛,这样做出来的饼干会更加细腻

步骤5 法式传统曲奇怎么吃

搅拌至看不到干粉

步骤6 法式传统曲奇怎么做

装入裱花袋里面,我这里用的是中号八齿的裱花嘴,这个饼干的形状非常简单,像挤S形状一样

步骤7 法式传统曲奇怎么炒

做好以后立马送入预热好的烤箱,180度烤16分钟

步骤8 法式传统曲奇怎么煮

巧克力隔水融化,再加入巴旦木混合均匀

步骤9 法式传统曲奇怎么炖

烤好的饼干蘸上一层巧克力,凝固以后就可以了

成品图
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