法式炖蛋

by 游向蓝天的鱼 0 收藏 8302 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.4%
蛋白质
5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

简单的法式炖蛋带来甜蜜好心情。

展开
主料2人份
辅料
淡奶油100克
白糖40克
鸡蛋黄2个
展开全部辅料
步骤1

蛋黄中加少量牛奶打散

步骤2

不粘锅中倒入淡奶油与30克白糖

步骤3 法式炖蛋的做法大全

中火加热到白糖完全融化

步骤4

转小火,慢慢地将1倒入拌匀,加热片刻

步骤5

关火后过筛倒入容器内

步骤6 法式炖蛋的做法图解

烤箱预热,采用水浴法烘烤

步骤7 法式炖蛋的家常做法

取出撒10克白糖,再烤5分钟拿出

成品图
烹饪技巧

请小火加热蛋黄液,温度稍高会导致蛋黄煮熟
在进行水浴法前,先将水加热至沸腾,高度至内容器的1/3处
中意扎实一些口感的,可相应稍微调长烘烤的时间5分钟
最后撒上的白糖,可增加脆皮的口感。再利用高温给表面快速上焦糖色。实际上,如果糖分较高在烘烤中表面会直接出现焦糖色

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