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法式炖排骨配土豆

by 小俊_Joanne 493 收藏 8018 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
63.1%
蛋白质
10.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
中级掌勺

这道是使用野外散养的黑猪排骨做的改良版的法国经典菜。焖炖使得肉味得到最大的发挥和保留,长时间炖煮的土豆吸收了高汤和肉汁的鲜味,整道菜虽然简单,却鲜美无比,很适合家常制作。 这道菜对主食材排骨的要求高,而散养的黑猪肉质紧实,鲜香可口,很好地完成了这个任务。

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主料2人份
辅料
百里香1茶匙
橄榄油适量
黄油适量
适量
黑胡椒碎适量
展开全部辅料
步骤1 法式炖排骨配土豆的做法大全

烤箱预热至120℃。用手涂抹一下排骨,土豆切厚片,红葱头切薄片

步骤2 法式炖排骨配土豆的做法图解

高汤煮沸

步骤3 法式炖排骨配土豆的家常做法

红葱头用黄油小火炒至变软

步骤4 法式炖排骨配土豆的简单做法

铸铁锅中码入土豆,然后放上红葱头,撒上百里香,倒入高汤,放入烤箱烤15分钟

步骤5 法式炖排骨配土豆怎么吃

将排骨放在烧烫的锅中煎成金黄色

步骤6 法式炖排骨配土豆怎么做

将铸铁锅取出,码入排骨,盖上盖子,烤45分钟,加盐和黑胡椒碎调味即可

成品图
烹饪技巧

1 想要达到比较好的效果,可以在做之前一个小时将排骨拿出来回温至室温
2 猪排骨可以用其它部位的肉代替
3 土豆会炖得比较酥,所以要切厚片

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