法式红酒烩牛肉

by 多村黄教煮 495 收藏 11029 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
20.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
五香味
<2小时
较低热量
新手尝试

法语名:bœuf bourguignon,发源自法国勃艮第(Burgundy)地区的一道家常菜。牛肉配上牛肉汤和红酒,再加以一众时令配菜,炖煮而成的节日佳肴。 所谓的“聚餐”,很多时候“聚”比“餐”来得更有意义,一道简单且温暖的料理即可。

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主料4人份
辅料
牛肉汤900毫升
红酒1杯
胡萝卜半个
洋葱1个
番茄1-2个
3瓣
烟肉3-4片
海盐适量
黑胡椒适量
百里香适量
甜椒粉适量
月桂叶适量
展开全部辅料
步骤1 法式红酒烩牛肉的做法大全

将所有料头(洋葱、蒜、烟肉、胡萝卜和番茄)切成小丁

步骤2 法式红酒烩牛肉的做法图解

这次我还是用了我最喜欢的牛脸颊肉,买不到的朋友,可以选择西冷或者牛腱子肉都可以

步骤3 法式红酒烩牛肉的家常做法

切成约3厘米变长的小块

步骤4 法式红酒烩牛肉的简单做法

撒些面粉在肉的两面

步骤5 法式红酒烩牛肉怎么吃

在锅内加两勺橄榄油,

步骤6 法式红酒烩牛肉怎么做

用中火将牛肉的两面煎成金黄色

步骤7 法式红酒烩牛肉怎么炒

取出牛肉后,不要洗锅!不要洗锅!不要洗锅!

步骤8 法式红酒烩牛肉怎么煮

然后用烟肉片在同一个锅煎出油分

步骤9 法式红酒烩牛肉怎么炖

然后用烟肉片在同一个锅煎出油分

步骤10 法式红酒烩牛肉怎么煸

然后放洋葱碎和蒜头片

步骤11 法式红酒烩牛肉怎样煸

加入少许盐和黑胡椒

步骤12 法式红酒烩牛肉怎样做

一次加入胡萝卜和番茄

步骤13 法式红酒烩牛肉怎样炒

加入一半的蘑菇

步骤14 法式红酒烩牛肉怎样煮

倒入所有牛肉汤

步骤15 法式红酒烩牛肉怎样炖

得用铲子轻轻地去刮锅底,因为之前煎牛肉留下的焦才是这牛肉汤的精华!

步骤16 法式红酒烩牛肉的制作

加入红酒

步骤17 法式红酒烩牛肉的制作方法

加入百里香

步骤18 法式红酒烩牛肉的制作大全

甜椒粉和月桂叶

步骤19 法式红酒烩牛肉的做法大全

稍加搅拌

步骤20 法式红酒烩牛肉的做法大全

放入牛肉,烧开后改小火炖40分钟,然后熄火焖20分钟

步骤21 法式红酒烩牛肉的做法大全

然后将牛肉全部捞出

步骤22 法式红酒烩牛肉的做法大全

在汤底内加入剩余的蘑菇,煮10分钟,熄火

步骤23 法式红酒烩牛肉的做法大全

用30克牛油起锅,

步骤24 法式红酒烩牛肉的做法大全

倒入1/2杯面粉,

步骤25 法式红酒烩牛肉的做法大全

炒成牛油面糊后,倒入之前熬好的牛肉蘑菇汤底,煮成面糊状的汤

步骤26 法式红酒烩牛肉的做法大全

在吃饭前15分钟左右,将汤重新翻热,倒入之前捞出的牛肉即大功告成

成品图
烹饪技巧

最传统的吃法就是将牛肉、蘑菇和汤汁一并洒在法棍面包片上
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炖肉,还是建议用间断式给火的方法

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