法式焦糖杏仁酥

by 梅子做美食 150 收藏 3305 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

今天分享一道法式焦糖杏仁酥,非常酥非常甜蜜的一道小点心。

展开
主料2人份
辅料
蛋黄2个
糖粉75克
麦芽糖25克
白砂糖75克
展开全部辅料
步骤1 法式焦糖杏仁酥的做法大全

把融化的黄油倒入到一个大碗中,再倒入糖粉,打蛋器打至完全混合

步骤2 法式焦糖杏仁酥的做法图解

再倒入两个蛋黄,继续搅打至顺滑,呈现羽毛状即可

步骤3 法式焦糖杏仁酥的家常做法

过筛低筋面粉,用刮刀稍微拌一下,再用手抓成面团,不需要过度揉面,只需要揉成团即可,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半个小时

步骤4 法式焦糖杏仁酥的简单做法

把冷藏好的面团放到硅油纸上面,然后把硅油纸对折,用手按压,再擀成和模具一样大小的形状即可

步骤5 法式焦糖杏仁酥怎么吃

放入模具里面,有叉子扎小孔,然后放入提前预热好的烤箱,180度烤15分钟,烤至表层微微泛黄即可

步骤6 法式焦糖杏仁酥怎么做

熬制焦糖。把淡奶油倒入锅中,再依次加入白砂糖、黄油、蜂蜜、麦芽糖,搅拌均匀。熬焦糖的时候一定要开小火慢熬

步骤7 法式焦糖杏仁酥怎么炒

熬至冒大泡泡时倒入杏仁片(也可以用温度计量一下,115度的时候倒入杏仁片),再迅速地倒在酥底上面,用铲子铺均匀

步骤8 法式焦糖杏仁酥怎么煮

再次放入烤箱,180度烤15分钟

步骤9 法式焦糖杏仁酥怎么炖

烤好取出放凉,倒着放置切成块状,开吃

成品图
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