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法式奶油霜

by 紫韵千千 337 收藏 5926 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
5.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

奶油霜会比奶油更加的厚重些,也更容易腻,所以最好做局部装饰,这个蛋糕我用的奶油霜比较少,怕太腻,四周围没抹奶油霜,改用了丝带作为装饰,看起来虽然粗糙,但也不失它的美。

展开
主料2人份
辅料
香草精3滴
展开全部辅料
步骤1 法式奶油霜的做法大全

准备所需材料

步骤2 法式奶油霜的做法图解

将蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶放入奶锅中

步骤3 法式奶油霜的家常做法

手动搅拌均匀,然后坐炉子上,开小火,将蛋黄糊加热,一边加热一边搅拌

步骤4 法式奶油霜的简单做法

煮至蛋黄糊的温度达80度左右,变浓稠即可。如果没有温度计,可以看蛋黄糊上起小泡即可

步骤5 法式奶油霜怎么吃

然后关火,将蛋黄糊放入凉水中降温冷却

步骤6 法式奶油霜怎么做

将软化的黄油打搅至顺滑

步骤7 法式奶油霜怎么炒

再倒入完全冷却的蛋黄糊,滴上香草精

步骤8 法式奶油霜怎么煮

然后打搅均匀,打搅几分钟后,奶油霜就做好了

成品图
烹饪技巧

在打发过程中如果黄油变稀的,可以放冰箱冷藏半小时再打发

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