法式柠香苹果烤面糊布丁

by 春末夏初_Smile_等待花开_ 206 收藏 9218 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.5%
蛋白质
7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

克拉芙缇是一款经典的法式面糊布丁,其中樱桃是传统的原料。 除了樱桃,任何水果都可以使用代替樱桃,制作出各种各样的变化款。 这道法式甜品,用柠檬汁浸泡过的苹果片代替樱桃,烤制完成趁热吃风味佳,它的制作简单,新手也不怕失败。

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主料未知
辅料
焦糖酱20克
无盐黄油5克
防潮糖粉少许
展开全部辅料
步骤1 法式柠香苹果烤面糊布丁的做法大全

食材准备、称取;新鲜柠檬榨汁,称取23克备用。

步骤2 法式柠香苹果烤面糊布丁的做法图解

取苹果1个约190克,苹果去皮,切薄片,每片再切成4小瓣。

步骤3 法式柠香苹果烤面糊布丁的家常做法

切好的苹果片放入柠檬汁中浸泡,剩余几片完整的苹果片放入焦糖酱中浸泡。

步骤4 法式柠香苹果烤面糊布丁的简单做法

蛋糕粉125克、食盐1克、鸡蛋液100克、细砂糖30克、牛奶300毫升混合。

步骤5 法式柠香苹果烤面糊布丁怎么吃

分几次把面糊倒入料理杯中搅打成细腻状。

步骤6 法式柠香苹果烤面糊布丁怎么做

全部搅打均匀的面糊,用细密的漏网进行过筛,粗颗粒的则用硅胶刮刀刮拌过筛。

步骤7 法式柠香苹果烤面糊布丁怎么炒

第二次过筛的面糊,细腻、无颗粒。

步骤8 法式柠香苹果烤面糊布丁怎么煮

面糊从打蛋盆里转移到量杯中,方便倒入模具。

步骤9 法式柠香苹果烤面糊布丁怎么炖

预热烤箱,180度,上下火,时间设定比预计烘焙时间长10分钟,实际依自己烤箱调整;用无盐黄油涂抹9连模的杯子内壁

步骤10 法式柠香苹果烤面糊布丁怎么煸

每个小杯里摆入浸泡过柠檬汁的苹果片,缓慢倒入面糊。

步骤11 法式柠香苹果烤面糊布丁怎样煸

烤箱发热管由黑转红,再转黑就预热完毕,面糊及模具送入预热好的烤箱里,180度,上下火,倒数第二层,烘烤25-30分钟左右,烘烤时间及温度依实际情况适当调整。

步骤12 法式柠香苹果烤面糊布丁怎样做

烘烤过程中,面糊布丁会膨胀,如果温度过高可以适当调整烤箱温度,最后烤制面糊布丁表面稍微上色就可以;烘烤完毕的布丁,小心倒扣、装盘,摆上焦糖酱浸泡的苹果片,再筛上防潮糖粉装饰。

成品图
烹饪技巧

鸡蛋未去壳每个重60克左右;苹果用的比较脆口的品种,如没有苹果,可用其他水果代替
不用料理杯进行分次搅打的话,面糊直接过筛也是可以的;用料理杯注意机器功率及搅拌的分量,避免弄坏机器
我用的东菱30升烤箱,烤架有5层,即中下层都可以;烘烤时间、温度供参考,以实际烤箱情况适当调整,烘烤最后5分-10分钟时,可以适当把上火温度调高让表面上色或者把模具移上一层烘烤
制作模具阳晨suncity的9连不粘马芬模具,尺寸280x280x32mm

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