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法式酥皮南瓜派

by daogrs厨娘小蜜蜂 998 收藏 37505 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

喝一口清茶,尝一口南瓜派, 那极尽舒服的享受,为我打开一场金秋盛宴: 细嗅一下,香甜怡人, 宛如秋风带来的丝丝瓜熟蒂落的甜蜜芳香, 轻咬一口,酥脆可口, 仿佛听见耳旁传来,脚踩过落叶的清脆沙沙声...... 来一口,尽享金秋闲暇时光。

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主料2人份
低精面粉(派皮)150克
无盐黄油(派皮)75克
生蛋黄(派皮)1个
牛奶(派皮)45克
熟的南瓜泥(馅)350克
生蛋黄(馅)3个
无盐黄油(馅)20克
动物性淡奶油(馅)90克
辅料
细砂糖(馅)30克
朗姆酒(馅)15克
柠檬汁(馅)15克
展开全部辅料
步骤1 法式酥皮南瓜派的做法大全

派皮制作:将黄油软化后,加入蛋黄,蛋手动打蛋器搅拌成乳霜状

步骤2 法式酥皮南瓜派的做法图解

加入过筛后的低筋面粉,轻轻的揉成手感柔软的面团,将派皮放进冰箱冷藏室至少松弛1小时以上

步骤3 法式酥皮南瓜派的家常做法

将松弛好的面团取出回温,擀成2-3毫米厚的薄片

步骤4 法式酥皮南瓜派的简单做法

将派皮铺在派盘上,用手指整理压匀,最后用擀面杖在派盘上碾压一遍,切断多出来的派皮

步骤5 法式酥皮南瓜派怎么吃

用叉子在派皮上扎洞

步骤6 法式酥皮南瓜派怎么做

在派皮上铺上油纸,再压上重石

步骤7 法式酥皮南瓜派怎么炒

放进预热好的蒸烤箱中层,上下火200℃,烤制25分钟

步骤8 法式酥皮南瓜派怎么煮

馅料:南瓜洗净,去皮去籽,切薄片备用

步骤9 法式酥皮南瓜派怎么炖

蒸烤箱水箱加满水

步骤10 法式酥皮南瓜派怎么煸

将南瓜置入蒸烤箱中层,选择蒸功能100℃,蒸制15分钟

步骤11 法式酥皮南瓜派怎样煸

蒸熟的南瓜与馅料部分其他材料一起倒入料理机中充分打匀

步骤12 法式酥皮南瓜派怎样做

派皮出炉后,将南瓜派馅用网筛过滤后倒入派盘中

步骤13 法式酥皮南瓜派怎样炒

放进预热好的蒸烤箱下层。

步骤14 法式酥皮南瓜派怎样煮

选择上下火功能180℃,烘烤20分钟。

步骤15 法式酥皮南瓜派怎样炖

烘烤完成后取出晾凉脱模即可。 如果喜欢我制作的食谱,请多多关注daogrs_china哦~

成品图
烹饪技巧

松弛时间越长,烤出来的派皮越酥
以上配方可做两个6寸南瓜派

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