翡翠饺子

by 妖妖原创美食课堂 3 收藏 18859 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
46.1%
蛋白质
12.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

浓浓的年味儿怎么能少了饺子,北方过年家家户户吃饺子,普普通通的白面饺子吃腻了吧?追求生活质量,让你的新年多姿多彩,生活也有滋有味 小时候最讨厌吃韭菜馅的饺子,长大了倒把偏食的毛病也给治好了,跟着孩子渐渐爱上了韭菜饺子的味道,稍微修正了几次配方,做出来的饺子馅不柴不腻,真好吃!

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主料4人份
辅料
韭菜一把
五花肉一块
花椒几粒
一小块
植物油一勺
老抽一勺
料酒适量
展开全部辅料
步骤1 翡翠饺子的做法大全

取适量的菠菜叶,不要茎

步骤2 翡翠饺子的做法图解

开水烫一下,植物色素都有不稳定性,烫一下能面团颜色更绿,也煮好之后也不会褪色太多,还可以稍微放一丁点的食用小苏打,也可使颜色更绿

步骤3 翡翠饺子的家常做法

焯过水的菠菜叶用料理机打成泥

步骤4 翡翠饺子的简单做法

菠菜汁不要再加水,直接和面粉和成光滑的面团,另外取一些白面和30度大约微微温的水,合成面团,面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清,面团会更加筋道,和好的面团盖上保鲜膜,常温静置一小时醒面

步骤5 翡翠饺子怎么吃

选肥瘦相间的五花肉,洗干净

步骤6 翡翠饺子怎么做

去皮,剁成肉馅,加老抽,料酒,盐,一小勺植物油,蛋清搅匀

步骤7 翡翠饺子怎么炒

花椒和姜打成花椒水,倒入肉馅,用筷子往同一方向搅拌上进

步骤8 翡翠饺子怎么煮

加入切碎的韭菜,搅拌均匀,拌好的馅放一边备用

步骤9 翡翠饺子怎么炖

醒好的面团揉成长条

步骤10 翡翠饺子怎么煸

如图,包起

步骤11 翡翠饺子怎样煸

切成小剂子

步骤12 翡翠饺子怎样做

以手压扁

步骤13 翡翠饺子怎样炒

用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮

步骤14 翡翠饺子怎样煮

或者包成花纹

步骤15 翡翠饺子怎样炖

包出自己喜欢的形状

步骤16 翡翠饺子的制作

煮饺子的时候等水开了再丢下去煮,丢进去以后轻轻用铲子推动一下即可,全程火不要太大,按我的方子做出来的饺子不会煮烂的,皮也很筋道

成品图
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