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翡翠虾饺

by 营养师一叶美食 2169 收藏 49638 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21.6%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

虾饺是广东特色小吃,半透明的饺皮,晶莹剔透,口感爽滑Q弹。这道翡翠虾饺做法和虾饺大同小异,不过是一半饺皮加入菠菜汁,两种颜色混合形成翡翠的颜色。当然,制作也比较繁琐。

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主料3人份
辅料
肉馅100克
100克
展开全部辅料
步骤1 翡翠虾饺的做法大全

澄面230克,玉米淀粉70克,虾仁250克,肉馅100克,笋100克,盐3克,糖7可,猪油15克,胡椒粉适量,菠菜一小把(榨汁后取150-160克)

步骤2 翡翠虾饺的做法图解

做法:1.虾仁一半切成小块,一半拍成虾泥。

步骤3 翡翠虾饺的家常做法

2.虾泥和肉末混合,加盐、胡椒粉、糖往一个方向搅拌,用手抓起肉末虾泥,向盆里摔下,直到起胶。

步骤4 翡翠虾饺的简单做法

3.加入笋丁、虾仁粒、猪油拌匀,放入冰箱冷藏备用。

步骤5 翡翠虾饺怎么吃

4.菠菜焯水后放入搅拌机,打成菠菜汁。粉类混合,取一半加入滚烫的沸水,边加边搅拌,粉类成雪花状,无干粉即可,沸水和粉的比例大概是1:1。同样的方法和好菠菜面团。(菠菜汁同样是要加热沸腾的才可以和面)

步骤6 翡翠虾饺怎么做

5.把白色面团搓成长条,绿色面团分两份同样搓长,放在白色两边。

步骤7 翡翠虾饺怎么炒

6.整理好形状后切成小块。

步骤8 翡翠虾饺怎么煮

7.取一块擀薄,剩下的要盖上保鲜膜,防止变干。

步骤9 翡翠虾饺怎么炖

8.放上馅料。

步骤10 翡翠虾饺怎么煸

9.把饺皮向中间推挤稍微捏紧即可。

步骤11 翡翠虾饺怎样煸

10.蒸笼垫上油纸,把饺子放入蒸笼里

成品图

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