翡翠虾饺

by 拓璞创造NX 433 收藏 2636 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
82.8%
蛋白质
7.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
初级入门

虾饺是广东特色小吃,半透明的饺皮,晶莹剔透,口感爽滑Q弹。这道翡翠虾饺做法和虾饺大同小异,不过是一半饺皮加入菠菜汁,两种颜色混合形成翡翠的颜色。当然,制作也比较繁琐。

展开
主料3人份
辅料
食盐3克
7克
猪油15克
胡椒粉适量
菠菜一小把(榨汁后取150-160克)150克
展开全部辅料
步骤1 翡翠虾饺的做法大全

澄面230克,玉米淀粉70克,虾仁250克,肉馅100克,笋100克,盐3克,糖7可,猪油15克,胡椒粉适量,菠菜一小把(榨汁后取150-160克)

步骤2 翡翠虾饺的做法图解

虾仁一半切成小块,一半拍成虾泥

步骤3 翡翠虾饺的家常做法

虾泥和肉末混合,加盐、胡椒粉、糖往一个方向搅拌,用手抓起肉末虾泥,向盆里摔下,直到起胶

步骤4 翡翠虾饺的简单做法

加入笋丁、虾仁粒、猪油拌匀,放入冰箱冷藏备用

步骤5 翡翠虾饺怎么吃

菠菜焯水后放入搅拌机,打成菠菜汁

步骤6 翡翠虾饺怎么做

粉类混合,取一半加入滚烫的沸水,边加边搅拌,粉类成雪花状,无干粉即可,沸水和粉的比例大概是1:1。同样的方法和好菠菜面团。(菠菜汁同样是要加热沸腾的才可以和面)

步骤7 翡翠虾饺怎么炒

把白色面团搓成长条,绿色面团分两份同样搓长,放在白色两边

步骤8 翡翠虾饺怎么煮

整理好形状后切成小块

步骤9 翡翠虾饺怎么炖

取一块擀薄,剩下的要盖上保鲜膜,防止变干

步骤10 翡翠虾饺怎么煸

放上馅料

步骤11 翡翠虾饺怎样煸

把饺皮向中间推挤稍微捏紧即可

步骤12 翡翠虾饺怎样做

蒸笼垫上油纸,把饺子放入蒸笼里

步骤13 翡翠虾饺怎样炒

蒸锅加水,放上蒸笼,选择蒸煮功能最大功率,时间设置为7分30秒

步骤14 翡翠虾饺怎样煮

蒸好趁热食用

成品图
烹饪技巧

小贴士:虾饺凉了之后,饺皮会变硬哦~

猜你喜欢

虾饺的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >