肥而不腻梅干菜红烧肉

by Dream芸_ 16 收藏 22099 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初中水平

梅干菜烧肉是浙江杭州一道特色传统风味名菜,属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉,干菜吸收肉脂而去涩达润,猪肉经干菜吸脂肥而不腻,干菜肉香交互辉映,是此干菜与肉之绝配靓点。

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主料
辅料
白糖100克
1小勺
料酒1勺
老抽1勺
生抽1勺
展开全部辅料
步骤1 肥而不腻梅干菜红烧肉的做法大全

肥而不腻梅干菜红烧肉

步骤2 肥而不腻梅干菜红烧肉的做法图解

梅干菜大一点好,我的有些碎了,看起来像是烧焦了

步骤3 肥而不腻梅干菜红烧肉的家常做法

新鲜五花肉

步骤4 肥而不腻梅干菜红烧肉的简单做法

准备好配料

步骤5 肥而不腻梅干菜红烧肉怎么吃
步骤6 肥而不腻梅干菜红烧肉怎么做

入热水煮几分钟 去除能去掉一些油腻,去除腥味 捞出 冲洗干净控干水份,

步骤7 肥而不腻梅干菜红烧肉怎么炒

起油锅 入砂糖 炒出糖色,

步骤8 肥而不腻梅干菜红烧肉怎么煮

把砂糖煸炒至融化呈浅琥珀色。

步骤9 肥而不腻梅干菜红烧肉怎么炖

放入煮过并沥干水份的五花肉进行翻炒

步骤10 肥而不腻梅干菜红烧肉怎么煸

、煸出香味后烹入黄酒炒匀,再倒入适量酱油.生抽,

步骤11 肥而不腻梅干菜红烧肉怎样煸

把肉煸透呈金黄色后下入草果、葱段、姜片煸炒。

步骤12 肥而不腻梅干菜红烧肉怎样做

倒入砂锅继续翻炒

步骤13 肥而不腻梅干菜红烧肉怎样炒

梅干菜用水浸泡十分钟 冲洗干净

步骤14 肥而不腻梅干菜红烧肉怎样煮

炒匀后倒入砂锅,加入开水

步骤15 肥而不腻梅干菜红烧肉怎样炖

,放入洗净的梅干菜,盖上砂锅盖小火慢炖

步骤16 肥而不腻梅干菜红烧肉的制作

汤汁收干加入适量盐,自制鸡精调味,慢火慢炖这样五花肉的汁水能更充分的流出被梅干菜吸收

成品图
烹饪技巧

梅干菜不需要多泡,它本身有盐味,自己尝调解。喜欢甜的可以在加糖。炒了糖色肉块颜色已经很好了。自己看着加啊

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