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费南雪

by 烩烩小厨 1022 收藏 19357 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.9%
蛋白质
24.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初中水平

费南雪的口感比磅蛋糕湿润,带有淡淡的焦香和杏仁味,俺家孩子好爱这款,问我:“妈妈,这个好好吃呀,是什么做的呀?”而且费南雪的面糊可以做好后放在冰箱冷藏保存2个星期都不会坏,在需要的时候随时拿出来烤就行。绝对是一个简单快手的蛋糕。

展开
主料2人份
辅料
黄油125克
细砂糖125克
蜂蜜25克
展开全部辅料
步骤1

先处理模具:在模具上抹上一层软化的黄油,再洒上一层低筋面粉,让模具沾满粉后把多余的粉倒出来

步骤2

黄油放进锅内,用大火加热融化

步骤3 费南雪的做法大全

等到锅内的黄油开始冒出泡泡,再稍煮一会就成焦黄油了(要注意观察,以免太过焦了)然后马上把整个隔冰水冷却

步骤4

鸡蛋白内加入细砂糖和蜂蜜,用手动打蛋器搅拌,搅至细砂溶化,鸡蛋白有细小的泡沫状就行了,不用打发

步骤5

将杏仁粉和低筋面粉过筛进蛋清内,继续用手动打蛋器混合至没有干粉

步骤6 费南雪的做法图解

倒入冷却好的焦黄油

步骤7

用手动打蛋器轻轻搅拌均匀(力度不要太大以免产生气泡)

步骤8

将面糊装进挤花袋内,挤进费南雪模内约8分满程度,放进预热到190度的烤箱烘烤约13-15分钟

步骤9 费南雪的家常做法

烤好后,戴上手套,将模具倒扣,让费南雪脱模,然后放在蛋糕冷却架上冷却

成品图

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