费南雪

by 孩妈妮妮 1 收藏 5077 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
83.4%
蛋白质
15.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较低热量
新手尝试

它是一款颇有来历的法国小糕点。最 初的Financier做得很像缩小版的金条,是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状,颇有寓意。没有专门的费南雪模具,用塔模来烤的,也不错的,10个的量。

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主料3人份
辅料
细砂糖55克
蛋清100克
蜂蜜15克
展开全部辅料
步骤1 费南雪的做法大全

将90克黄油用中小火熬煮至焦糖色,放凉后加入蜂蜜备用。(原方是100克黄油)

步骤2 费南雪的做法图解

杏仁粉和细砂糖放入料理机打均匀

步骤3 费南雪的家常做法

将低筋面粉筛入混合好的杏仁粉里混合均匀

步骤4 费南雪的简单做法

将蛋白稍微打发至粗泡即可

步骤5 费南雪怎么吃

加入混合好的杏仁面粉

步骤6 费南雪怎么做

慢慢倒入黄油和蜂蜜的混合液

步骤7 费南雪怎么炒

充分混合均匀,盖上保鲜膜冷藏1小时。面糊冷藏后口味更佳

步骤8 费南雪怎么煮

模具刷上黄油撒上面粉,放冰箱冷藏

步骤9 费南雪怎么炖

面糊冷藏过后,倒入模具中,烤箱预热190℃

步骤10 费南雪怎么煸

模具入烤箱中层烤12-15分钟,表面金黄即可

成品图
烹饪技巧

费南雪是用高温快烤的方式,一定要根据自己的烤箱调整时间和温度,以免烤糊
打发蛋白的时候只要打到起泡即可
面糊混合好之后,冷藏后口味更佳

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