< 美食杰 菜谱分类 >

肥牛金针菇卷

2484人收藏 112376人浏览

我喜欢牛肉独特的鲜甜味。而且特别喜欢吃肥牛,肥瘦相间,吃起来柔嫩可口。当柔嫩的肥牛遇上柔韧的金针菇,会碰撞出怎样的火花呢...

评分
主料 2人份

金针菇250克、肥牛片250克

调料

蚝油1大匙、白糖1小匙、1小杯、色拉油适量

肥牛金针菇卷步骤1

将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用

步骤2 肥牛金针菇卷的做法大全

肥牛片放室温稍解冻一下

步骤3

取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来

步骤4 肥牛金针菇卷的做法图解

依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来

步骤5

平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎

步骤6 肥牛金针菇卷的家常做法

煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可

步骤7

将一大匙蚝油放在碗内

步骤8

加入1小匙白糖

步骤9

加入清水

步骤10 肥牛金针菇卷的简单做法

用筷子搅拌均匀

步骤11

热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸

步骤12 肥牛金针菇卷怎么吃

然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可

肥牛金针菇卷成品图
烹饪技巧

掌握5个小窍门,厨房新手也能做出美味:
肥牛稍解冻一下,这样卷金针菇的时候可以卷得紧些
金针菇也可以放锅内灼一下,或是放微波炉里叮几十秒,不过你如果赚麻烦的话,直接用肥牛卷起来煎也是可以的,不过时间要煎得久些,我用的就是直接法
煎的时候,平底锅内可以放少许油,也可以不放油,因为在煎制的过程中,肥牛会析出小部分的油脂
调芡汁的时候,因为蚝油本身就带有咸味,如果口味轻淡的,就不用再加盐了
如果喜欢较稠的芡汁,可以煮沸蚝油汁的时候,用生粉加少许清水,调匀倒在蚝油汁里,搅匀即可

菜品特色

我喜欢牛肉独特的鲜甜味。而且特别喜欢吃肥牛,肥瘦相间,吃起来柔嫩可口。当柔嫩的肥牛遇上柔韧的金针菇,会碰撞出怎样的火花呢?这一道美味的肥牛金菇卷,荤素搭配,口感丰富,是让人欲罢不能的一道家常菜。而且做法简单明了,厨房新手一定要学会噢,这可是在家人面前露一手的好菜式哈!这道菜,是我亲爱的表妹演示的,有天她说要给我们做一道菜,我和姑姑都很惊讶,因为她还在读大学,所以在家从来是没做过菜的,我们抱着怀疑的态度在一边看她做。但是但是,最后的成品真的超美味!

营养功效

金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为益智菇和增智菇。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处
经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品
金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用

原创菜谱创建时间:2012-02-22 11:08:54
点击展开 ↓

猜你喜欢

肥牛金针菇的其他做法

相关分类

热门推荐