非同寻常的清汤牛肉荞麦面

by 九九味 221 收藏 3130 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
63.9%
蛋白质
27.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

这是一碗不一般的清汤牛肉面,汤清却不寡味,面细却筋道Q弹。

展开
主料2人份
格林诺尔荞麦全粉速食面200克
牛腱肉500克
辅料
食盐适量
青花椒适量
八角2朵
小茴香适量
草果1个
白芷适量
香菜适量
辣椒油适量
展开全部辅料
步骤1 非同寻常的清汤牛肉荞麦面的做法大全

提前一天腌制牛肉:在锅中倒入2大勺盐、适量青花椒,小火炒至盐变色

步骤2 非同寻常的清汤牛肉荞麦面的做法图解

倒入已浸泡出血水的牛腱肉中,充分抓匀,入冰箱冷藏过夜

步骤3 非同寻常的清汤牛肉荞麦面的家常做法

第二天入开水锅出下水,再洗净浮沫杂质

步骤4 非同寻常的清汤牛肉荞麦面的简单做法

另起砂锅,将水烧热,放入2茶勺盐、适量葱段、姜块、蒜片,再放入热水泡洗过的八角、小茴香、草果、白芷,放入出过水的牛腱肉

步骤5 非同寻常的清汤牛肉荞麦面怎么吃

小火慢炖一个半小时左右,不需要煮太烂,刚好熟就行。将牛腱肉晾凉后用保鲜膜裹紧,放入冰箱冷藏半天

步骤6 非同寻常的清汤牛肉荞麦面怎么做

提前将格林诺尔荞麦全粉速食面用温水浸泡半小时

步骤7 非同寻常的清汤牛肉荞麦面怎么炒

将牛腱肉切薄片,准备好蘸料、香菜、辣椒油

步骤8 非同寻常的清汤牛肉荞麦面怎么煮

碗中倒入盐、白胡椒粉、味精、高汤以及煮牛腱肉用的原汤,搅匀

步骤9 非同寻常的清汤牛肉荞麦面怎么炖

放入泡好的面条、牛肉片,淋上辣椒油撒上香菜即可。“格林诺尔速食面,无需水煮更方便”

成品图
烹饪技巧

煮牛腱肉煮制时需提前一天腌制过夜。腌制时,盐的量要多些,用炒过的盐和青花椒来腌制味道非常好
牛腱肉不需要煮得太烂,刚好熟就行。将牛腱肉晾凉后用保鲜膜裹紧,放入冰箱冷藏半天,再拿出来切,肉更紧实,纹路更漂亮
格林诺尔荞麦全粉速食面不需要煮,提前用温水浸泡半小时即可食用

猜你喜欢

其他做法

更多 >

相关推荐

更多 >