偶尔用蜂蜜调制的小贝壳感觉也挺好,用的分蛋打发,感觉挺方便,没有玛德琳的重油,也没有泡打粉,随心而做……
将4个蛋白放入无没无水的容器中
打发蛋白,20克糖分三次加入,用电动打蛋器打到干性待用。
加入蛋黄和蜂蜜,继续打发
持续打至打蛋头捞起面糊,面糊能很缓慢的滴落,而且痕迹不立即消失
筛入低筋面粉
牛奶和油拌匀后,先加入少许拌好的面糊,搅拌均匀
将拌好的牛奶、油面糊倒入总面糊中,快速翻拌均匀
倒入模具中,装满后轻敲几下震出气泡
放入预热好的烤箱165度中层,上下火烤10分钟左右即可
烤好出炉,立即脱膜晾凉