凤梨酥

by XPanda_ 3 收藏 3163 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较低热量
初中水平

妈妈最爱的凤梨酥,自制起来虽有些繁琐,但风味一绝,实实在在的凤梨馅,酸甜可口,奶香四溢的酥皮,两者完美结合!

展开
主料3人份
辅料
冬瓜1000克
菠萝500克
80克
麦芽糖80克
展开全部辅料
步骤1 凤梨酥的做法大全

菠萝去皮切小块

步骤2 凤梨酥的做法图解

冬瓜洗净去皮去籽切片

步骤3 凤梨酥的家常做法

锅里烧开水,放入冬瓜,煮15分钟至冬瓜透明

步骤4 凤梨酥的简单做法

煮好的冬瓜晾凉,纱布包起来,挤掉水分,冬瓜水不要

步骤5 凤梨酥怎么吃

菠萝也用纱布包好,寄出汁

步骤6 凤梨酥怎么做

把挤好的菠萝放入料理机,打成菠萝蓉

步骤7 凤梨酥怎么炒

把冬瓜蓉、菠萝蓉、菠萝汁、糖、麦芽糖放入锅中

步骤8 凤梨酥怎么煮

大火烧开,小火翻炒至成型

步骤9 凤梨酥怎么炖

黄油软化、加入糖粉、盐

步骤10 凤梨酥怎么煸

打发后,分次加入蛋黄和全蛋液

步骤11 凤梨酥怎样煸

继续搅打均匀

步骤12 凤梨酥怎样做

筛入粉类

步骤13 凤梨酥怎样炒

压拌成团,冷藏松弛15分钟

步骤14 凤梨酥怎样煮

分成25g酥皮,馅料分成15g

步骤15 凤梨酥怎样炖

酥皮包馅

步骤16 凤梨酥的制作

稍微按扁,压入模具

步骤17 凤梨酥的制作方法

170度25分钟

成品图
烹饪技巧

冷却后、密封保存、放置几小时后回软更美味

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