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凤梨酥

by 翘胡子洋芋片 489 收藏 4512 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
62.8%
蛋白质
4.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

这是一款来自台湾的点心,吃过最好吃的一次是去年在厦门的时候吃到的,回家之后一直心心念念的想再吃一次,终于等到菠萝季,必须要自己做一次才可以~

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主料3人份
辅料
杏仁粉10克
蛋黄1个
低筋面粉65克
黄油50克
糖粉15克
1克
奶粉10克
展开全部辅料
步骤1 凤梨酥的做法大全

菠萝请卖水果的老板帮忙去皮,拿回家洗净用盐水稍微浸泡后,切小块,用料理机打碎

步骤2 凤梨酥的做法图解

将打碎的菠萝用消毒的纱布包裹,挤去水份,将馅料的材料准备好

步骤3 凤梨酥的家常做法

中小火,将凤梨馅倒入锅中,熬至略干后,放入麦芽糖、黄油、糖,不停地翻炒,炒至馅料抱团,关火,放在一边晾凉备用

步骤4 凤梨酥的简单做法

黄油提前取出,室温软化,加入糖粉,用打蛋器搅打至体积膨大颜色变浅后,分多次加入蛋黄液,筛入所有的粉类,拌匀

步骤5 凤梨酥怎么吃

将面皮分成18g一个,馅料分成13g一个

步骤6 凤梨酥怎么做

取一个面皮,用手掌压扁,包入一颗馅料,封口捏紧

步骤7 凤梨酥怎么炒

放到模具中,用手压平,烤箱一热

步骤8 凤梨酥怎么煮

将凤梨酥连模具一起放入已经预热好的烤箱中,150℃,25min,上下火,中层,注意上色(中途可以取出翻面,让两面颜色均匀)

步骤9 凤梨酥怎么炖
成品图
烹饪技巧

烤箱的温度根据自己的烤箱设置,我的这台烤箱温度偏高20℃,所以我将温度设置到了150℃~
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱,型号为T7-L382B二代,容量38L,功率为1800W,请根据自家烤箱的功率大小和温度差异,适当调整加热时长

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