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凤梨酥

by LindaGL 495 收藏 4197 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
95.4%
蛋白质
10.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

凤梨酥是台湾的著名小吃,外皮酥松化口,内馅甜而不腻,色泽金黄,美味诱人。这是20个凤梨酥的量。

展开
主料3人份
辅料
凤梨酥馅250克
展开全部辅料
步骤1 凤梨酥的做法大全

称量、备好所有原材

步骤2 凤梨酥的做法图解

黄油软化、加糖粉、盐后,用电动打蛋器高速打发至蓬松发白、羽毛状

步骤3 凤梨酥的家常做法

一点点地加入蛋黄液继续高速打发均匀、蓬松。蛋黄要保证是室温的温度、一点点地加,才不会水油分离

步骤4 凤梨酥的简单做法

打发好的黄油蛋黄液蓬松轻盈,不会水油分离

步骤5 凤梨酥怎么吃

一次性倒入所有粉类材料搅拌均匀

步骤6 凤梨酥怎么做

拌匀至顺滑状、能拍成团,密封松弛20分钟左右、静置备用。酥皮团在340克左右

步骤7 凤梨酥怎么炒

网上直接买的品牌馅料美味又实在

步骤8 凤梨酥怎么煮

馅、皮按2:3的比例分配,即馅团12克左右一个、酥皮17克左右一个,分成20搓成小球。这个重量和数量取决于自己的模具,模具装8分左右满就行了。我图片是做多了的

步骤9 凤梨酥怎么炖

将酥皮在手掌里压成圆形薄皮、再放入馅团后,搓成圆球

步骤10 凤梨酥怎么煸

搓好的圆球加盖保鲜膜密封,防止水分流失、皮硬

步骤11 凤梨酥怎样煸

两将圆球直接放入金盘模具里整形

步骤12 凤梨酥怎样做

用手指轻轻将圆球压满模具中

步骤13 凤梨酥怎样炒

压好后均匀地摆放整齐

步骤14 凤梨酥怎样煮

烤箱预热170度,设置150度、130度上下火,中层烘烤30分钟左右至表面金黄即可出炉

步骤15 凤梨酥怎样炖

出炉倒扣放凉后密封保存,第二天食用口感更佳

步骤16 凤梨酥的制作

外皮酥松化口,内馅甜而不腻,色泽金黄,美味诱人的凤梨酥好啦!

烹饪技巧

烤箱不同温度设置不同,我是柏翠烤箱。鸡蛋选择最大的

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