台湾凤梨酥是我喜欢的点心之一，爱烘焙的人不试一下说不过去
现做馅料：将凤梨剁碎，冬瓜剁碎，越细越好，冬瓜有水可以挤掉一点\n
两个放锅里大火煮开转小火慢熬，不停翻炒，稍干时加入糖继续小火熬制
到颜色呈琥珀色，肉晶莹剔透时，加入黄油抄均匀就好了，整个过程很长时间，要有耐心。太湿的凤梨馅烘烤时会炸开。将做好的料放冰箱冷藏备用
做皮，秤好料
黄油软化加糖粉打发
分次加入蛋黄打发均匀
杏仁粉、低粉、盐过筛入蛋黄糊中，拌匀
成团
分成14克一个团
将凤梨馅从冰箱中取出，分成16克的团
将皮捏成薄饼包住凤梨馅，捏紧口
放入模具内压平
风炉预热，150℃，25-30分钟
熬凤梨馅全程小火，不停翻炒；\n2、包馅料容易露馅，将皮捏大一点，方便包；\n3、皮的材料约24个；\n我的烤好忘从烤箱中取出，底部颜色有点深，总体还是蛮好吃的
