蜂蜜脆皮小面包

by 梅子做美食 1 收藏 4224 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

我今天要做的是充满了小时候满满回忆的蜂蜜脆皮小面包,香甜柔软,外加一个大大的脆底,满满的童年回忆。

展开
主料2人份
辅料
酵母5克
黄油45克
白砂糖50克
食盐2克
白芝麻10克
温开水10克
展开全部辅料
步骤1 蜂蜜脆皮小面包的做法大全

把面包体除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内,酵母避开食盐和白糖放置,以免影响发酵

步骤2 蜂蜜脆皮小面包的做法图解

先揉出粗膜,然后再加入黄油,继续揉面,直到揉出手套膜

步骤3 蜂蜜脆皮小面包的家常做法

把面团整理光滑,然后盖上保鲜膜,发酵至两倍到2.5倍大

步骤4 蜂蜜脆皮小面包的简单做法

戳一个小孔不回缩就说明发酵好了

步骤5 蜂蜜脆皮小面包怎么吃

轻轻拍打面团排气

步骤6 蜂蜜脆皮小面包怎么做

平均分成12个大面团,外加一个小面团

步骤7 蜂蜜脆皮小面包怎么炒

整理光滑,然后再搓圆,盖上保鲜膜静置15分钟

步骤8 蜂蜜脆皮小面包怎么煮

静置好的面团擀成牛舌状,边缘部分擀薄一点,光滑的一面朝向外面

步骤9 蜂蜜脆皮小面包怎么炖

将面团由上至下卷起来,收口部分一定要收紧

步骤10 蜂蜜脆皮小面包怎么煸

再次盖上保鲜膜,静置15分钟

步骤11 蜂蜜脆皮小面包怎样煸

面团表层撒上一点干粉防粘,拍打面团,然后再次擀长,光滑的一面朝向下面,边缘部分依然是按薄一点

步骤12 蜂蜜脆皮小面包怎样做

再次由上至下卷起来,封口处捏紧

步骤13 蜂蜜脆皮小面包怎样炒

从中间切开,一分为二,底部再整理平整一点

步骤14 蜂蜜脆皮小面包怎样煮

制作脆底。碗中倒入面粉,白糖和熟白芝麻,搅拌均匀

步骤15 蜂蜜脆皮小面包怎样炖

烤盘里面倒一点植物油,刷均匀备用

步骤16 蜂蜜脆皮小面包的制作

面包底部粘一层清水,然后再裹上一层脆底,放入烤盘里面

步骤17 蜂蜜脆皮小面包的制作方法

盖上保鲜膜,再次发酵至两倍大

步骤18 蜂蜜脆皮小面包的制作大全

表层刷上一层全蛋液,撒上白芝麻,放入黄油增加香味,放入提前预热好的烤箱,165度烤20分钟

步骤19 蜂蜜脆皮小面包的做法大全

蜂蜜和温开水一比一的比例混合均匀,刷到烤好的面包上面,颜色会更加漂亮

步骤20 蜂蜜脆皮小面包的做法大全

烤好的面包直接倒扣放凉,就可以开吃了

成品图
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