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风靡两个世纪的纽约重芝士蛋糕,手残党也能轻松搞定~

by 法蓝西烘焙培训 120 收藏 818 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
25.1%
蛋白质
9.5%
烘焙
酸甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

大家都知道,很多老人不喜欢吃奶油蛋糕,觉得太甜太腻,小孩子呢,爱吃,又怕TA吃多了对身体不好。 所以芝士蛋糕的出现就很惊喜,且从19世纪纽约重芝士诞生以来,一直受到大众的追捧和喜爱。 重点是芝士,前面也介绍过,芝士含有大量维生素、蛋白质等几十种营养物质,对身体很有益处~ 比起轻芝士蛋糕的清爽口感,这款重芝士蛋糕则显得细腻浓郁,你可以好好的收藏下来,做下午茶甜品,或者家里老人、朋友过生日,都可以送上一个纯手工、好吃不贵、健康美味的芝士蛋糕哦~ 变身父母的乖宝,爱护自己孩子的宝爸宝妈、温馨体贴有潮范儿的朋友啦~

展开
主料4人份
辅料
蛋清50克
50克
展开全部辅料
步骤1 风靡两个世纪的纽约重芝士蛋糕,手残党也能轻松搞定~的做法大全

奶油芝士放入容器中压平,再隔水加热软化,打至光滑状

步骤2 风靡两个世纪的纽约重芝士蛋糕,手残党也能轻松搞定~的做法图解

将细砂糖、酸奶依次倒入容器中一起混合均匀;

步骤3 风靡两个世纪的纽约重芝士蛋糕,手残党也能轻松搞定~的家常做法

将淡奶油、蛋黄、玉米粉一起加入另一容器中,搅拌至无颗粒状;再隔水加热至35度,加入到芝士面糊中,一起搅拌均匀

步骤4 风靡两个世纪的纽约重芝士蛋糕,手残党也能轻松搞定~的简单做法

将融化好的黄油倒入芝士面糊中,一起搅拌均匀

步骤5 风靡两个世纪的纽约重芝士蛋糕,手残党也能轻松搞定~怎么吃

接着将B组蛋清、细砂糖,一起放入奶油机中快速打发至7-8成,分两次加入到芝士面糊中搅拌均匀

步骤6 风靡两个世纪的纽约重芝士蛋糕,手残党也能轻松搞定~怎么做

取一个8寸的模具,将其底部内侧涂抹一层黄油,将芝士面糊倒入芝士模具中,将其敲平

步骤7 风靡两个世纪的纽约重芝士蛋糕,手残党也能轻松搞定~怎么炒

放入烤盘,放入三分之一的烤盘冰水,上火250度,下火0度;上色后转150度,下火120度,烤2个小时,冷却冰冻1晚,脱模、装饰一层镜面果胶就好啦~

成品图
烹饪技巧

可爱的你有没有学会呢~
小长假在家,做个手工纽约重芝士慰劳一下自己和家人吧~

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