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蜂蜜流心凹蛋糕

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看上去逼格满满的凹蛋糕,其实就是一个半熟的蜂蜜海绵蛋糕。但是熬过的蜂蜜的焦香,还有半流心半蛋糕体的双重口感,让烘焙圈为之...

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主料 3人份

鸡蛋黄3个、鸡蛋2个、蜂蜜87克、低筋面粉35克

辅料

黄油少许、低筋粉少许

蜂蜜流心凹蛋糕步骤1 蜂蜜流心凹蛋糕的做法大全

准备好各种食材

步骤2 蜂蜜流心凹蛋糕的做法图解

预热烤箱,180度焙旋风模式,10分钟

步骤3 蜂蜜流心凹蛋糕的家常做法

将6寸活底模涂油抹粉(黄油和低粉均为分量外)

步骤4 蜂蜜流心凹蛋糕的简单做法

将蜂蜜在小锅中小火加热

步骤5 蜂蜜流心凹蛋糕怎么吃

至出现小泡后,再加热2分钟出现焦糖色,离火

步骤6 蜂蜜流心凹蛋糕怎么做

加热蜂蜜的同时,加鸡蛋和蛋黄用打蛋器打至完全融合

步骤7 蜂蜜流心凹蛋糕怎么炒

将蜂蜜缓缓倒入鸡蛋中,继续打发

步骤8 蜂蜜流心凹蛋糕怎么煮

打发到体积变大,颜色发白,提起后滴落的液体有明显的痕迹,不会很快溶解的程度

步骤9 蜂蜜流心凹蛋糕怎么炖

筛入低筋粉,翻拌至无干粉状态

步骤10 蜂蜜流心凹蛋糕怎么煸

倒入6寸蛋糕模中,此时的蛋糕糊成丝带状

步骤11 蜂蜜流心凹蛋糕怎样煸

放入预热好的烤箱中层,180度烘烤10-12分钟。如果喜欢蛋糕体比例多些,可烤13-14分钟

步骤12 蜂蜜流心凹蛋糕怎样做

出炉后,冷却。刚出炉是中间是凸起的,经过自然冷却排气后,中心会凹陷下去

步骤13 蜂蜜流心凹蛋糕怎样炒

到图片的状态就可以脱模了

步骤14 蜂蜜流心凹蛋糕怎样煮

切开后,蜂蜜内馅会呈泡沫状缓缓流出,就可以享用了

蜂蜜流心凹蛋糕成品图
原创菜谱创建时间:2017-06-12 17:24:03
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