蜂蜜吐司

by meggy跳舞的苹果 2 收藏 3756 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
82.4%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
家常味
<90分钟
较低热量
初级入门

用面包机来做面包,相对烤箱来说,不会散发出太多的热量。今天的这个面包我没放白糖,因为打开柜门看到了一瓶蜂蜜。蜂蜜虽然经常高温却将其中的营养破坏,但却增加了面包的湿度和表面的着色及风味。因为是晚上做的准备第二天当早餐,时间上不太够,所以我就省了二发的过程,揉好面团后直接卷了卷放在面包机中,待到二倍大时直接烘烤了。结果效果还不错,一会儿您看图来了解一下吧!

展开
主料3人份
高筋面粉(面包粉)310克
辅料
干酵母3.5克
奶粉15克
冰水135克
展开全部辅料
步骤1 蜂蜜吐司的做法大全

全部材料准备好;冰水就是将清水提前在冰箱冷冻,放在碗里泡凉水,取其中一部分来使用,这样做的目的是将面团在揉的过程中使温度不太高,以免影响面筋的形成

步骤2 蜂蜜吐司的做法图解

将除酵母外的所有材料入面包桶中

步骤3 蜂蜜吐司的家常做法

将面包桶安放进面包机中,启动一个揉面程序20分钟

步骤4 蜂蜜吐司的简单做法

待10分钟时,面团成型且能拉出粗膜时,加入黄油,继续完成剩下的10分钟,然后再追加15分钟左右

步骤5 蜂蜜吐司怎么吃

面团能拉出透明且有弹性的薄膜就可以了

步骤6 蜂蜜吐司怎么做

将面团从桶中取出,略微揉几下,擀成长条

步骤7 蜂蜜吐司怎么炒

从上向下卷成卷;盖上保鲜膜,松弛10分钟

步骤8 蜂蜜吐司怎么煮

再次将面卷擀成长条

步骤9 蜂蜜吐司怎么炖

从上向下卷成卷

步骤10 蜂蜜吐司怎么煸

放入面包桶中,启动一个发面程序40分钟左右;时间只是一个参考,还要看面团的发酵状态

步骤11 蜂蜜吐司怎样煸

面团是原来的2-2.5倍大小时,手掌轻轻拍表面,有嘭嘭声,因为是一次发酵就烘烤,所以不要用手指蘸面粉在表面戳洞

步骤12 蜂蜜吐司怎样做

盖盖面包机外盖,启动“烘烤”程序,40分钟

步骤13 蜂蜜吐司怎样炒

面包烤好了,颜色很不错

步骤14 蜂蜜吐司怎样煮

戴上隔热手套将面包从桶中倒出,端起面包轻轻震几下,凉到手温时可入袋保存,吃时切片,夹自己喜欢的食材做成三明治。

成品图
烹饪技巧

此方节约时间,直接成型只用了一发,虽然在组织细腻程度上比二发欠缺一点,但总体还是不错的

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