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蜂蜜小蛋糕

by 琳子 1624 收藏 208044 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.6%
蛋白质
21.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<15分钟
较低热量
初中水平

父亲的恩情,我们此生终究报答不完,有时间一定多陪陪他,给他做点好吃的。父亲牙口不好,我特地为他做了这款口感绵软的蜂蜜小蛋糕,相信他一定会喜欢!

展开
主料2人份
辅料
蜂蜜30克
细砂糖30克
玉米油10毫升
展开全部辅料
步骤1 蜂蜜小蛋糕的做法大全

准备好所用食材,鸡蛋打散后,加入蜂蜜和细砂糖打匀

步骤2

锅里倒热水,把盛鸡蛋的碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发

步骤3 蜂蜜小蛋糕的做法图解

开始用低速搅拌,等到形成细腻的乳沫以后,换高速搅拌,在打发的过程中,鸡蛋会越来越浓稠,直到提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹,花纹保持较长时间不会消失,同时打蛋器头上保持有2-3厘米的蛋糊不会滴落,这个程度就表示打发好了

步骤4

在打发好的蛋糊里加入过筛的低筋面粉

步骤5 蜂蜜小蛋糕的家常做法

用橡皮刮刀以底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋糊彻底拌匀,不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡

步骤6 蜂蜜小蛋糕的简单做法

取一部分面糊与玉米油拌匀后,倒入剩余的面糊中拌匀

步骤7 蜂蜜小蛋糕怎么吃

将面糊盛入小纸杯中,入预热170度的烤箱,中下层,上下火,烤12分钟左右,表面呈金黄色即可

成品图
烹饪技巧

全蛋在40摄氏度左右的温度最容易打发,所以采用将打蛋碗坐在热水里的方式,让全蛋液温度升高,有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高,否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性
全蛋的打发比蛋白的打发要困难,推荐用电动打蛋器,如果用手动打蛋器,很难打发到位
必须使用无味的植物油,大豆油、玉米油都可以,切记不要使用花生油、橄榄油之类味道特殊的油,否则做出的蛋糕口感会很怪异
鸡蛋的打发要彻底,和面粉的拌匀的时候,一定要注意手法。如果打发不当或拌法不当,会影响蛋糕的松软,甚至导致蛋糕根本膨发不起来

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