风味红烧羊肉

by 孩妈妮妮 11 收藏 68399 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.4%
蛋白质
2.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

很高兴参加苏泊尔#我是大厨师#第二季的晋级赛。苏泊尔中华炽陶电砂锅,突破了传统电炖锅内胆耐温低的局限,通过采用澳大利亚、津巴布韦进口矿石及高耐热科学配比原材料,经1310°超高温锤炼,可耐受420°C-20°C冷热交换不开裂。可实现传统煲汤“大火煮沸、小火精煨”的火候控制,煲出鲜香浓醇的好汤。

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主料4人份
辅料
1棵
5片
八角1个
小茴香2克
桂皮1块
香叶1片
干辣椒1个
花椒2克
料酒2汤匙
老抽1.5汤匙
生抽1汤匙
陈醋1汤匙
冰糖20克
适量
白胡椒粉少许
展开全部辅料
步骤1 风味红烧羊肉的做法大全

葱切段、洋葱切大块、姜切片

步骤2 风味红烧羊肉的做法图解

胡萝卜去皮切滚刀块,白萝卜用筷子戳一些眼切开(白萝卜可以去腥)

步骤3 风味红烧羊肉的家常做法

香料装入料包

步骤4 风味红烧羊肉的简单做法

液体调料兑成碗汁

步骤5 风味红烧羊肉怎么吃

羊肉洗净切麻将块入冷水锅焯水捞出用流动的水冲洗干净,沥干

步骤6 风味红烧羊肉怎么做

锅内加少许油爆香葱姜

步骤7 风味红烧羊肉怎么炒

倒入羊肉煸炒出香味关火

步骤8 风味红烧羊肉怎么煮

选择“红烧牛羊”程序,口感-标准,默认时间1小时10分钟

步骤9 风味红烧羊肉怎么炖

倒入羊肉、料包、干辣椒、白萝卜、冰糖、白胡椒粉

步骤10 风味红烧羊肉怎么煸

倒入碗汁

步骤11 风味红烧羊肉怎样煸

加入开水水没过羊肉开始炖煮

步骤12 风味红烧羊肉怎样做

记得中途要适当翻炒,以便入味更均匀

步骤13 风味红烧羊肉怎样炒

等到时间剩余20分钟时,捡出白萝卜片不要,倒入胡萝卜块继续炖煮

步骤14 风味红烧羊肉怎样煮

显示“b”字样时结束,就可以享受美味了

成品图
烹饪技巧

锅内一定要加入热水,因为羊肉是焯过水的比较热,加冷水会使肉的蛋白质迅速凝固,鲜味降低而且不易炖软烂
喜欢口感软烂的可以选择软糯口感的。喜欢韧一点的可以选择香韧口感的

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