风味煎荷包蛋

by 随心煮意 2 收藏 64126 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6%
蛋白质
18.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
初中水平

煎荷包蛋是再平常不过的家常菜了,一般只需要放点盐就会很香很美味。今天和大家分享一道香喷喷的荷包蛋,做法非常简单,因为加入了风味独特的豆豉和剁辣椒,荷包蛋香气四溢,香辣浓郁,非常好吃哦。

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主料2人份
辅料
豆豉15克
剁椒10克
1瓣
小葱1棵
香油少许
植物油3汤匙
展开全部辅料
步骤1 风味煎荷包蛋的做法大全

小葱洗净切碎,大蒜拍破切碎

步骤2 风味煎荷包蛋的做法图解

锅中倒入植物油小火加热,打入一个鸡蛋,待蛋白凝固变白色后,用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下,底层起皮后,将一半铲起包住蛋黄,形成荷包状

步骤3 风味煎荷包蛋的家常做法

翻过来煎另一面,待两面煎至嫩黄色即可盛出;锅中留少许底油,下蒜末和豆豉

步骤4 风味煎荷包蛋的简单做法

再放剁椒爆香,放入荷包蛋,并用锅铲将其分割成一半,翻炒均匀使其入味,出锅后淋入香油撒上葱花即可

成品图
烹饪技巧

因为豆豉和剁椒都有咸味,这道菜可以不用放盐了
煎鸡蛋时,首先火不要太大,油温不要太高,油温微热时打入鸡蛋,用中小火慢煎,鸡蛋外观才会比较漂亮
依个人喜爱的成熟度来调整煎蛋时间
荷包蛋要煎得漂亮,蛋从冰箱拿出来回温后再煎,因为蛋从冰箱取出时,蛋白的黏性很强,会在蛋表面形成一层薄膜,要是蛋并不是很新鲜,那层薄膜就相当明显

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