风味茄子

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.6%
蛋白质
2.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

春夏季节,各种叶类蔬菜和野菜成了桌上最常见的品种了,不过大家要注意饮食均衡哦!换着品种吃,更有益于健康! 茄子辣椒,一直都是大众喜欢的家常食材,一年四季都有,而且价格也便宜,春天吃茄子对身体很有好处呢,尤其是冬天容易长冻疮的人,春天的时候多吃点茄子,冻疮在一段时间后会有比较明显的改善。另外也可以将茄子绞成汁或切成片,涂抹在冻疮部位,也可以有效改善冻疮的情况。 茄子的营养价值很高,除了含有丰富的脂肪、碳水化合物、钙、蛋白质等多种营养成分以外,还含有丰富的维生素E。维生素E抗衰老功效很强大,因此经常食用茄子可以延缓衰老。 茄子对人体血液中的胆固醇有一定的帮助,它可以有效降低胆固醇的含量,对延缓人体衰老起到重要的作用。茄子可以凉拌食用,营养价值不仅很高,而且对抗衰老的效果也会更加明显。建议大家在平时可以多食用茄子,尤其是胆固醇较高的人,食用茄子对降低胆固醇有一定的帮助。 有止血消肿的好处,因为茄子可以疏通血管,化解淤血,所以可以消肿止痛。茄子本身就具有清热止血的效果。在身体出现哪里肿痛或者血流不止的情况时,多食用茄子,可以有效的缓解肿痛部位的疼痛并帮助止血。 茄子好吃,但不太好做,一不小心就成了水煮茄子,烂糊糊的一盘,一看就没有食欲,尤其对于刚学做菜的人来说,茄子真是让人头疼呀! 今天美美给大家带来一道风味茄子,做法简单又好吃,超级下饭哦!不喜欢吃茄子的人也会爱上它呢。 风味茄子又称怪味茄子,外壳酥脆,内里软嫩,做起来并不难,在家就可以做出大酒店的味道。 试试吧,让家人一吃就爱上的茄子做法——

展开
主料3人份
辅料
淀粉适量
一勺
适量
花椒适量
香菜几根
生抽两勺
展开全部辅料
步骤1 风味茄子的做法大全

准备一个茄子,清洗干净后切成两段,对半切开后再对半切一下,将芯去掉

步骤2 风味茄子的做法图解

斜刀将茄子切片

步骤3 风味茄子的家常做法

将茄子片放入水中泡五分钟左右,这样处理一下,可以控制茄子吸入过多的油

步骤4 风味茄子的简单做法

将处理好地茄子片捞出来,稍微控干水,(多控一会,水分太多放淀粉会很黏)放入适量的的淀粉,用筷子搅拌,让每一片茄子都均匀地沾满淀粉

步骤5 风味茄子怎么吃

起锅烧油,将油烧至六七成热,转中火,迅速将茄子下入油锅炸

步骤6 风味茄子怎么做

茄子炸至微微变色后,捞出控油备用

步骤7 风味茄子怎么炒

干辣椒切段,大蒜切末备用,再准备一个料汁: 一勺香醋,一勺盐、两勺生抽,加入两勺水淀粉,拌匀成料汁

步骤8 风味茄子怎么煮

油锅烧热,将蒜末和干红辣椒段倒入锅中,炒出香味

步骤9 风味茄子怎么炖

将将调好的料汁倒入锅中,烧开

步骤10 风味茄子怎么煸

再将炸好的茄子倒入汤汁中,翻拌均匀后撒入花椒粉,拌匀后烧至稍微收汁就可以了。喜欢用汤汁淋饭的话,汤汁可以稍微多留点

成品图
烹饪技巧

茄子不要切得太薄了,稍微厚一点,炸出来口感会更好。油炸的时间要根据茄子的厚薄来决定,最后炸出来的茄子要有点肉感才好吃
酱汁烧开后,茄子倒入锅中拌匀就可以了,不用烧太久

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