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凤尾虾牛油果沙拉的做法

凤尾虾牛油果沙拉

by 周太靓汤

【鳄梨】:Avocado,又称牛油果,有“树木黄油”的称号,很多朋友不免产生一定的恐惧感,不知它的脂肪含量该有多高,脂肪含量的确较高,所幸鳄梨所含脂肪大部分属于不饱和脂肪酸(即含胆固醇少),又极容易被消化吸收,反而比较适宜年老体弱者调养身体食用。另外,鳄梨还具有高蛋白、高能量和低糖份的特点,故其又有“粮食水果”之称。鳄梨的食用方法有很多,在西餐和日本料理中最为常见,可做沙拉、寿司、热菜等。

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凤尾虾牛油果沙拉营养建议

凤尾虾牛油果沙拉的食材2人份

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凤尾虾牛油果沙拉的做法

1 凤尾虾牛油果沙拉菜谱图解

选择较成熟的牛油果,不成熟的果肉较硬,口感不好

2 凤尾虾牛油果沙拉菜谱图解

鸡蛋煮熟,凤尾虾在开水中焯熟,备用

3 凤尾虾牛油果沙拉菜谱图解

牛油果去皮切成小块,黄瓜、洋葱(白皮)切成细丁备用

4 凤尾虾牛油果沙拉菜谱图解

准备好主要调味瓶:橄榄油(初榨),寿司醋(可用柠檬汁来替代)、黑胡椒

5 凤尾虾牛油果沙拉菜谱图解

将牛油果黄瓜洋葱混合到容器中

6 凤尾虾牛油果沙拉菜谱图解

加入橄榄油、寿司醋和黑胡椒碎,混合均匀,寿司醋内含有较高盐分,如果口味偏重的,可适当加盐调味

7 凤尾虾牛油果沙拉菜谱图解

倒入焯熟的凤尾虾

8 凤尾虾牛油果沙拉菜谱图解

鸡蛋切成块,也一起加入到沙拉中

9 凤尾虾牛油果沙拉菜谱图解

寿司醋的口感酸、甜、咸,完全可以替代柠檬汁,和蔬菜等调味,酸甜开胃,十分美味,而牛油果风味独特,吃口肥糯鲜美,成熟度高的,也可以压碎成泥,将各种食材相互融合在一起,滋味丰富,令这道沙拉好看又好吃

10 凤尾虾牛油果沙拉菜谱图解

也可以摆盘,下面垫黄瓜片,用模具将压碎的沙拉填入,再在顶部放上凤尾虾,撒黑胡椒碎,薄荷叶点缀一番即可

成品图

凤尾虾牛油果沙拉的烹饪技巧

这道沙拉可以作为上班族的便当,配几片面包,营养又健康

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