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粉嫩酸奶生日蛋糕

by Q猪宝宝 418 收藏 6084 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.9%
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
初中水平

从来没有试过用加了淡奶油的自制酸奶做酸奶蛋糕,原来用这样的酸奶做出来的蛋糕是如此细腻,切面看似慕斯,口感像芝士蛋糕,味道是酸奶特色,搭配新芒果,奶油,真的好好吃哦~

展开
主料5人份
辅料
芒果1只
芝士奶油霜200克
红色素适量
细砂糖35克
淡奶油350克
展开全部辅料
步骤1 粉嫩酸奶生日蛋糕的做法大全

900克的纯牛奶,100克的蓝风车淡奶油,100克的细砂糖,1克普泽的益生9菌粉,轻轻搅拌均匀

步骤2 粉嫩酸奶生日蛋糕的做法图解

放入酸奶机发酵9个小时出炉

步骤3 粉嫩酸奶生日蛋糕的家常做法

新鲜出炉的热酸奶称量250克到打蛋盆里,稍微冷却一下后加入5个蛋黄,搅拌均匀。同时160度上下火开始预热烤箱,烤盘装入冷水,放最底层

步骤4 粉嫩酸奶生日蛋糕的简单做法

然后筛入低筋粉和玉米淀粉

步骤5 粉嫩酸奶生日蛋糕怎么吃

搅拌成顺滑无颗粒状态,这是蛋黄糊

步骤6 粉嫩酸奶生日蛋糕怎么做

往5个蛋白里滴入5滴柠檬汁

步骤7 粉嫩酸奶生日蛋糕怎么炒

分三次加入65克细砂糖,打发蛋白

步骤8 粉嫩酸奶生日蛋糕怎么煮

打发至提起打蛋头出现小直尖状态(硬性发泡)

步骤9 粉嫩酸奶生日蛋糕怎么炖

将蛋白与蛋黄糊切拌混合均匀

步骤10 粉嫩酸奶生日蛋糕怎么煸

8寸圆形固底模具放入一张8寸的吸油纸,然后在油纸上刷上一层薄薄的色拉油,倒入蛋糕糊,震荡出大气泡

步骤11 粉嫩酸奶生日蛋糕怎样煸

放入倒数第二层的烤架上,最底层热水浴。温度转为150度烘烤70分钟

步骤12 粉嫩酸奶生日蛋糕怎样做

出炉后冷却,脱模

步骤13 粉嫩酸奶生日蛋糕怎样炒

将打发了的淡奶油将蛋糕抹面

步骤14 粉嫩酸奶生日蛋糕怎样煮

芝士奶油霜加入少许红色素,用扁齿嘴编织花篮纹路

步骤15 粉嫩酸奶生日蛋糕怎样炖

最后在表面摆上新鲜的芒果肉粒,放上装饰的花朵和猪猪即可

成品图
烹饪技巧

芝士奶油霜相对不淡奶油来说比较腻,它是由奶酪芝士,起酥黄油,糖粉,搅打而成的,适合造型,比较好保持形状,融化了放冰箱冷冻一会又可以再用。尽管如此,我自己觉得还是淡奶油好吃,只不过这个炎热的夏天,淡奶油很容易融化

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