粉丝茄子煲

by 美美家的厨房 488 收藏 985 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

下雪天,这菜胜过肉,6块钱做一盘,8分钟上桌,吃完全身暖烘烘 冬天寒冷,进补要抓紧了,说起进补,鱼、肉是重头,但一日三餐,也不要轻视了各种蔬菜哦,每人每天最少要食用一斤左右的蔬菜最为合适,很多孩子不喜欢吃蔬菜,妈妈们在烹饪蔬菜的时候注意稍微搭配一下,让蔬菜的口感变得更好,孩子也就不抗拒了,今天的这道蔬菜,柔软的口感,浓稠的汤汁,想弄开胃,热腾腾的吃完浑身都暖和,我家儿子最爱了,冬天的时候,一周要做上5、6次呢。 冬天干燥,再加上各种取暖设备,非常容易引起上火,饮食上要多吃茄子来去火气,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节多吃些茄子降“火气”。 茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜,还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外,还有一点与其他蔬菜不同,就是富含大量维生素P。有助保持心血管保持正常功能。因此,茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,能延缓人体衰老,所以冬天一定要常将茄子端上餐桌。 这道粉丝茄子煲,香浓入味,是茄子最好吃的做法之一,汤汁拌饭真是无敌了,我家一周要做上5、6次呢,冬天的茄子特别便宜,周末买了两个才花了三块钱这么一大盘,6块钱就搞定了,口感真是比肉还好。

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主料3人份
豌豆粉条一把
辅料
适量
生抽适量
豆瓣酱一勺
葱末适量
蒜末适量
展开全部辅料
步骤1 粉丝茄子煲的做法大全

食材都准备好

步骤2 粉丝茄子煲的做法图解

茄子洗干净,不用去皮,先切段,再切成粗条

步骤3 粉丝茄子煲的家常做法

豌豆粉丝用冷水泡软,捞出来控干水备用

步骤4 粉丝茄子煲的简单做法

猪肉稍微切碎,用料理机打成肉泥备用

步骤5 粉丝茄子煲怎么吃

所有的调料都准备好

步骤6 粉丝茄子煲怎么做

锅内油烧热倒入茄子条,煸炒至变色软榻

步骤7 粉丝茄子煲怎么炒

将柔软的茄子条拨弄到一边,倒入猪肉末,炒制变色成熟。如果肉末特别瘦,可以再淋一点油,好炒一些

步骤8 粉丝茄子煲怎么煮

将粉丝倒在茄子上

步骤9 粉丝茄子煲怎么炖

加入水,老抽、郫县豆瓣,翻炒均匀。郫县豆瓣比较咸,不用额外加盐就 很好吃了,当然,如果口味重,可以自己酌情加

步骤10 粉丝茄子煲怎么煸

锅内的汤汁收干以后,倒入一半的蒜末,香葱末搅拌均匀就可以出锅了。吃的时候另外一半蒜末放在茄子上面

步骤11 粉丝茄子煲怎样煸

上桌前撒上葱花即可

成品图
烹饪技巧

豌豆粉丝换成土豆粉丝和红薯粉丝都可以
茄子不要去皮,稍微切粗条点口感会更好
粉丝的吸水性非常好,焖的时候水要稍微多放点

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