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粉丝蒸剁椒鱼头

by 幸福精灵a 1086 收藏 41625 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.9%
蛋白质
17.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
初中水平

大头鱼,也叫胖头鱼,鳙鱼,花鲢等,算是比较平价的淡水鱼类;众所周知,鱼肉的营养价值高,经常食用,对人体有提高智商、补充营养、延缓衰老的作用。而大头鱼的鱼脑中,含有一种人体所需的鱼油,而这种鱼油,它富含较多的不饱和脂肪酸,是一种人体必需的营养素,可以起到维持,提高,改善大脑机能的作用,特别适合需要经常有脑的脑力工作者, 还有学生一族。另外,大头鱼是性温的食材,对于脾胃虚寒,体质虚弱人士来说,也是非常不错的食补食材之一。 今天买的大头鱼,咱们来一个一鱼三吃;鱼头一分为二,一半煲豆腐汤,一半用剁椒来蒸,剩下的鱼身用来红烧。一条不足25元的大头鱼,硬生生的吃了三餐,精灵是不是特别聪明的主妇呢,咱们居家过日子,不就是需要精打细算,细水长流嘛,对不对!剁椒鱼头,怕量有一些少,所以又泡了一把绿豆粉丝来垫底,结果端上桌后,孩子跟老公都抢着吃粉丝,果真是吃货一家人,那粉丝吸足了鱼肉的汤汁,确实比鱼肉更加出彩了。 怎么样,天冷的时候,来一道红红火火的蒸菜,可比炒菜简单省事多了,况且它是既开胃又下饭呢。有兴趣的亲亲们,不妨来试试吧~

展开
主料4人份
辅料
剁辣椒20克
大蒜10克
蒸鱼豉油20毫升
蚝油10克
猪油5毫升
料酒30毫升
胡椒粉1克
生姜5克
精盐3克
食用油20毫升
香葱1根
香菜1根
展开全部辅料
步骤1 粉丝蒸剁椒鱼头的做法大全

主要原材料准备

步骤2 粉丝蒸剁椒鱼头的做法图解

鱼头,清洗干净后沥水,两面抹盐,料酒,胡椒粉和姜末,腌制20分钟

步骤3 粉丝蒸剁椒鱼头的家常做法

腌鱼的时候,准备配料。粉丝用温水泡发,香菜香葱切段,取一小碗,加入剁辣椒,大蒜末,蒸鱼豉油,蚝油,猪油,再加一点清水,混合成酱汁

步骤4 粉丝蒸剁椒鱼头的简单做法

腌好的鱼,冲洗干净后摆入泡好的粉丝上面

步骤5 粉丝蒸剁椒鱼头怎么吃

均匀的铺上混合好的酱汁

步骤6 粉丝蒸剁椒鱼头怎么做

锅中烧水,水开后放蒸盘,大火蒸约8分钟,关火焖2~3分钟

步骤7 粉丝蒸剁椒鱼头怎么炒

开锅,取出来后撒上香菜香葱末

步骤8 粉丝蒸剁椒鱼头怎么煮

另起锅,下食用油烧至滚汤

步骤9 粉丝蒸剁椒鱼头怎么炖

趁热浇鱼头上即可

成品图
烹饪技巧

腌鱼头的汁水很腥,所以要洗干净
酱汁中加入猪油,有增香的作用。介意的亲,可以不放的
鱼头肉厚的部位,需要切开,以便腌制的更入味
剁椒的量,可随自家食辣的程度来增减
蒸鱼的时间,也需要根据鱼的大小来增减。切记一定是水开后再放鱼,关火后再焖几分钟,这样子做出来的鱼,才鲜嫩可口

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