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粉丝蒸生蚝

by 味…道 671 收藏 44720 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.8%
蛋白质
0.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<15分钟
较低热量
初级入门

从小就喜欢吃海鲜类的食物,到现在也还是改变不了,它的味道鲜美,滋阴益血,但前段时间看报道说外面的生蚝大多数都是死的蚝肉加工而成的,吃了之后害处多多,所以今天就自己去市场买了最新鲜的活生蚝回来,好好的犒劳一下自己。

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主料2人份
辅料
蒜头1个
淀粉2茶匙
蚝油1茶匙
料酒1茶匙
食用油50克
0.5茶匙
展开全部辅料
步骤1 粉丝蒸生蚝的做法大全

买回的生蚝单个用刷子刷洗干净

步骤2 粉丝蒸生蚝的做法图解

将生蚝撬开,小心的扒出生蚝肉,不要伤害到它,用淡盐水清洗一下

步骤3 粉丝蒸生蚝的家常做法

把粉丝剪成长约10厘米的段,用开水烫至发白

步骤4 粉丝蒸生蚝的简单做法

挑选凹槽的一半生蚝壳,摆在锅内的篦子上

步骤5 粉丝蒸生蚝怎么吃

把粉丝放在最下面,生蚝放在粉丝上面,锅内加水,大火开始蒸

步骤6 粉丝蒸生蚝怎么做

在蒸生蚝的空档,我们开始做蒜蓉汁,先把蒜捣成泥,锅内加油,放入捣好的蒜泥,中火加热

步骤7 粉丝蒸生蚝怎么炒

待蒜泥炒至金黄色时,转小火加入盐、蚝油、料酒,翻炒一下

步骤8 粉丝蒸生蚝怎么煮

把淀粉用6茶匙水化开,倒入炒锅内,不断用铲子顺着一个方向搅动

步骤9 粉丝蒸生蚝怎么炖

待淀粉变至透明,汤汁浓稠时关火,这样蒜蓉汁就熬好了

步骤10 粉丝蒸生蚝怎么煸

蒸制10分钟时开锅,把熬好的蒜蓉汁用小勺子均匀的浇在生蚝上面,继续蒸5分钟,就蒸好了

成品图
烹饪技巧

活的生蚝在撬开的时候会有些难度,不过也不用怕,先用小刀子撬开缝,然后用螺丝刀探进去,然后使劲一撬就开了,这是拿着小刀慢慢的贴着壳把那两根带子切断蚝肉自己就滑出来了,在开生蚝的时候最好戴上手套或是拿块厚布垫上,以免划伤手。在就是蒸的时间,因为我买的个头比较大,所以要蒸15分钟,如果小一点的生蚝,可以适当的缩短蒸制的时间,以免蒸老了就不好吃了

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