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粉蒸排骨

by 家有乐的4次幂 5012 收藏 171631 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
69.9%
蛋白质
17.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较高热量
初级入门

粉蒸排骨是老公家乡的一道家常菜,曾经和他一起回去时候,他的外婆做过的午饭中有这道粉蒸排骨,当时吃的时候觉得很是惊艳,好吃到停不下来,于是学了过来,想吃的时候自己做,他的外婆如今已经没有了,但是味道仍旧存在,每次做到这个菜就会想起他的外婆,是他们家里唯一留给我的温暖记忆(这里用的坤博砂锅,蒸笼是21厘米直径的)

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主料3人份
辅料
大米适量
干辣椒2个
花椒少许
八角半个
展开全部辅料
步骤1 粉蒸排骨的做法大全

所有辅料,大米,干辣椒,花椒,八角放料理机打碎,大米不用打成粉,碎粒就行

步骤2 粉蒸排骨的做法图解

打好的粉蒸料放旁边备用

步骤3 粉蒸排骨的家常做法

葱姜蒜切小粒

步骤4 粉蒸排骨的简单做法

排骨泡水半个小时,把血水泡出来后冲洗干净

步骤5 粉蒸排骨怎么吃

放入切好的葱姜蒜

步骤6 粉蒸排骨怎么做

放盐抓匀

步骤7 粉蒸排骨怎么炒

放糖抓匀

步骤8 粉蒸排骨怎么煮

放蒸鱼豉油抓匀,放冰箱冷藏腌制一个小时

步骤9 粉蒸排骨怎么炖

腌制好的排骨放粉蒸料用手抓匀

步骤10 粉蒸排骨怎么煸

荷叶提前泡水,用温水泡半个小时洗净,铺到蒸笼上,多余的剪掉

步骤11 粉蒸排骨怎样煸

拌好的排骨码放到蒸笼上

步骤12 粉蒸排骨怎样做

坤博砂锅放三分之二的水(因为蒸制时间长,水必须要够,否则容易糊)

步骤13 粉蒸排骨怎样炒

用纱布条在锅边沿围一圈

步骤14 粉蒸排骨怎样煮

放上蒸笼盖上盖子,开大火炖开后,开中火一个小时

步骤15 粉蒸排骨怎样炖

取出可以上桌了

成品图
烹饪技巧

锅中水一定要多,中间觉的水不够要添水一定加开水不能用凉水加

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