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粉蒸肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
五香味
<60分钟
较低热量
新手尝试

粉蒸肉是小时候奶奶经常做的一道菜,虽然准备工序有点麻烦,但做好半成品后要吃的时候就很简单了。现在奶奶已届一百高龄自是不能再做,于是从炒米开始自己动手,不同的只是小石磨换成现代的料理机:)

展开
主料3人份
辅料
5克
老抽50毫升
生抽20毫升
料酒3茶匙
1茶匙
生姜3-5片
花椒1小把
大料2-3个
小茴香1茶匙
桂皮一块
香叶1-2片
展开全部辅料
步骤1 粉蒸肉的做法大全

五花肉洗净,切成约3-5cm宽条,再切成5-8mm厚片;加盐、老抽、生抽、料酒、糖、姜片抓匀,蒙上保鲜膜入冰箱腌制一天

步骤2 粉蒸肉的做法图解

大米加花椒、大料、桂皮、八角、香叶、小茴香入铁锅小火干炒,炒至大米松脆色泽微黄

步骤3 粉蒸肉的家常做法

待炒米凉透,挑出大料桂皮香叶,用料理机打成米粉,装在密封罐里储藏

步骤4 粉蒸肉的简单做法

肉腌好后裹上米粉

步骤5 粉蒸肉怎么吃

一片片裹上米粉在容器中码好,高压锅蒸烂即可

成品图
烹饪技巧

米粉里的香料可以根据自己的喜好调整,比如喜欢麻辣可以多加花椒和辣椒;因为准备工作时间比较长,所以方便一点第四步裹好米粉之后要吃的直接蒸熟,多的可以冻在冰箱要吃的时候拿出来直接蒸就好

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