< 美食杰 菜谱分类 >

粉蒸肉

by meggy跳舞的苹果 528 收藏 97575 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
95.9%
蛋白质
12.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
初级入门

粉蒸肉,也称米粉肉,是将腌透入味的肉片裹一层米粉再上锅蒸。浸透了油脂的米粉软糯有滋味,而肉片也因油脂渗入米粉中而变得肥而不腻。米粉其实也没有想像中的那么难,腌肉的时间就可以自己炒粉、打粉,又实惠味道还好,而且还有乐趣。 也可以空闲时花半小时,打点米粉存着,两周之内吃完能保持米粉的特殊香味。米用两种——大米和糯米,打好的米粉既有大米的爽利劲儿,又有糯米的软糯。做饭,其实就是一种乐趣,创作的乐趣,还有家人吃完后那满足劲所给予的成就感。为家人、为爱的人做饭,从来都没觉得累。希望你也一样噢!

展开
主料3人份
自制米粉100克左右
辅料
酱油1大勺
生抽少许
2克
醪糟1大勺
香葱少许
展开全部辅料
步骤1 粉蒸肉的做法大全

带皮猪肉准备一块,肥瘦相间最好,切薄约2、3毫米的大片

步骤2 粉蒸肉的做法图解

将切好的肉片入盆中,倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量

步骤3 粉蒸肉的家常做法

这一勺醪糟最关键,微微甜可以增加鲜味,还能去腥

步骤4 粉蒸肉的简单做法

再加少许凉水,将肉片腌制两个小时左右,中途可翻两次身,便于入味

步骤5 粉蒸肉怎么吃

将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中,混合均匀,使每一片肉都沾满米粉,

步骤6 粉蒸肉怎么做

取一个大碗,将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中,最上面的米粉过多可淋少许水

步骤7 粉蒸肉怎么炒

用蒸锅或者蒸箱都可以,大火蒸60分钟左右,蒸得越久,肉片越不腻,米粉越软糯;出锅后撒少许香葱点缀

成品图
烹饪技巧

肉片选用肥瘦相间的最好;腌肉的汤汁多一些,将米粉浸湿蒸出来才软和;打米粉的料理机用普通的就可以,不需要太细腻,可以分次打完,用不完的放瓶子或者袋子里密封保存,短期内用完

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

粉蒸肉的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >